Pogačice sa sirom jedan su od onih nepogrešivih klasika za koje možete biti sigurni kako će u bilo kojem društvu biti pun pogodak. Uvijek kad ih poslužite nestat će sa stola u samo par trenutaka. Postoji niz recepata i sitnih trikova kako ih učiniti što boljima. Uz ovaj koji donosim ispast će savršeno baš svaki put.
Za izradu osim brašna i jaja koristimo neki od svježih mrvičastih sireva. Poseban okus daje i maslac koji se prožima kroz fino pečeno tijesto i po meni je ključan sastojak. Ako baš tako želite možete koristiti i margarin. Ipak, maslac daje bolji okus pa ga koristim kad god mogu.
Pogačice sa sirom – Savršeno tijesto s okusom sira i maslaca
Ako ih napravite kako treba, ove pogačice sa sirom tijekom pečenja podići će se oko tri puta u odnosu na visinu nakon razvaljavanja. Da biste to postigli morate napraviti dvije stvari. Prvo, tijesto je nakon što se zamijesi potrebno ostaviti u frižideru da se dobro ohladi barem tri sata. Ništa loše neće se dogoditi niti ako tamo ostane tijekom noći.
Drugo, tako ohlađeno tijesto potrebno je razvaljati, pa presavinuti na četiri dijela. Zatim je postupak potrebno još jednom ponoviti. Nakon toga razvaljava se na debljinu od otprilike 1 centimetra, te reže uz pomoć kalupa ili čaše. Na ovaj način tijesto će se tijekom pečenja sigurno lijepo podići. Pogačice će dobiti primamljiv izgled i volumen, baš kakav trebaju imati. Jedino vodite računa da tijesto cijelo vrijeme bude dovoljno hladno.
Kako napraviti ove ukusne pogačice sa sirom pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj recept sigurni smo da ćete uživati i u odličnim domaćim kroasanima sa šunkom i sirom, neodoljivim gurmanskim kiflicama, kao i u zbilja posebnoj savijači od sira na drugačiji način. Našu YouTube playlistu s ukusnim pecivima i tijestima potražite OVDJE.
Pogačice sa sirom
Sastojci
- 350 g sitnog kravljeg sira
- 250 g maslaca ili margarina
- 1 jaje
- 300 g brašna
- 1 čajna žličica soli
- brašno za razvaljavanje
Premaz:
- 1 jaje
- sjemenke sezama
Upute
- Ubaciti kravlji sir u posudu za miješanje te mu dodati maslac ili margarin narezan na manje komade.
- Kratko izmiješati, pa ubaciti cijelo jaje.
- Opet kratko izmiješati.
- Dodati brašno i sol te umijesiti tijesto.
- Tijesto pokriti prianjajućom folijom te staviti u frižider da tijesto miruje minimalno 3 sata, a bolje preko noći.
- Ohlađeno tijesto razrezati na pola i jednu polovicu vratiti u frižider.
- Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto na debljinu od oko 5 milimetara.
- Malo brašna posuti po površini tijesta.
- Preklopiti tijesto prvo na pola i na njega posuti malo brašna. Zatim preklopiti još jednom da se dobiju
- jednaka dijela tijesta.
- Ponovo razvaljati tijesto na 5 milimetara i preklopiti tijesto na 4 dijela.
- Sada razvaljati tijesto na oko 1 centimetar debljine i kalupom ili čašicom rezati oblike.
- Paziti da je tijesto hladno cijelo vrijeme dok se s njim radi.
- Narezane pogačice stavljati na protvan prekriven papirom za pečenje.
- Premazati ih razmućenim jajetom te posuti sjemenkama sezama.
- Pogačice se peku u zagrijanoj pećnici na 200° stupnjeva 25 minuta tj. do zlatno žute boje.
marijana says
Slične pogačice radim sa OŠTRIM brašnom, recept Vam je OK,
ali za nekog bez iskustva bilo bi dobro da naglasite vrstu brašna,
to nažalost nije praksa, ali je jako bitno za one koji rade prvi put.
Lp, Marijana
Tanja says
Pozdrav, hvala na pohvali. Što se brašna tiče, može i oštro i glatko, kao i kombinacija, pa zato nismo posebno navodili vrstu.
Sonja says
Draga ga.Tanja kaj naj rečem video že vse pove.Odlično!!
Lepo vas pozdravljam-Sonja xx
Tanja says
Hvala Sonja, baš mi je drago da su Vam se dopale ove pogačice! 🙂
Stefanija says
Bojim se početi sa izradom, jer nema ni kvasca ni praška za pecivo, pa da ne ostane presno! Sigurno će se ispeći?
Tanja says
Naravno, samo sve radite tocno po receptu i ispast ce savrseno 🙂
vanja says
Puno hvala na ovom odličnom receptu! Definitivno najbolji recept za pogačice sa sirom koji sam probala, a probala sam ih dosta. 🙂
Koristila sam meko brašno, a jedino što sam umjesto jajeta u tijesto stavila žlicu kiselog vrhunja (jer ne jedem jaja) i svejedno je ispalo izvrsno. Možda čak ta žlica vrhnja i nije bila potrebna...
Hvala još jednom na receptu i dobrim savjetima.
Tanja says
Hvala, jako mi je drago da Vam se dopao recept.