Kroasani sa šunkom i sirom

Lisnati kroasani sa šunkom i sirom od pravog domaćeg tijesta u osam slojeva pecivo je kraljevskog okusa. Izvana su hrskavi, a iznutra mekani. Savršeni su za doručak uz krevetu uz šalicu mlijeka. Možete ih puniti i raznim drugim nadjevima, od slanih do slatkih, a u ovom receptu u njih smo stavili šunku i sir kao kombinaciju koja se savršeno slaže.

Topljeni i zapečeni sir koji se prožima s ručno rađenim tijestom natopljenim maslacem nešto je čemu malo tko može odoljeti. Naravno, ovo je jelo za posebne prigode jer je izrada nešto dugotrajnija zbog niza slojeva od kojih se sastoji ovo pecivo, no vjerujte da će se trud isplatiti, a rezultat biti dostojan reputacije koju ima ovo pecivo.

Kako se prave ovi fini i hrskavi kroasani sa šunkom i sirom saznajte u našem novom videoreceptu.

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Ako su vam se dopali ovi kroasani, ali tražite ipak nešto malo jednostavnije preporučujemo izvrstan recept za jako ukusne gurmanske kiflice, a za one koji vole nešto lakše recepte tu su kiflice od posnog tijesta sa šunkom i mozzarelom. Volite li odlične slane recepte svakako bacite pogled i na okusom bogatu savijaču od sira na drugačiji način, kao i finu, a istovremeno jednostavnu carsku pitu.

Kroasani sa šunkom i sirom

 

Save Print

Priprema

95 minuta

Kuhanje

40 minuta

Ukupno

2 sati 15 minuta

 

Domaće kroasane možete puniti raznim nadjevima, od slanih do slatkih, a u ovom receptu u njih smo stavili šunku i sir kao kombinaciju koja se savršeno slaže.

Autor: Recepttura

Serves: 6-8

Sastojci

Kroasani:

• 1 kg brašna
• 1 svježi kvasac
• 3 i pol dl toplog mlijeka
• 3 jaja
• 2 i pol dl čvrstog jogurta
• 1 žličica šećera
• 3 žličice soli
• 1 smrznuti maslac ili margarin

Punjenje za kroasane:

• 30 deka sira
• 30 deka šunke

Ostalo:

• sezam
• malo ulja
• 1 jaje

Upute

1. U dio toplog mlijeka razmutiti kvasac, dodati šećer i promiješati.
2. Pustiti da se kvasac digne.
3. U posudu za miješanje staviti brašno (ostaviti malu količinu brašna za razvaljavanje tijesta), dignuti kvasac, mlijeko, jogurt, sol, i 3 jaja.
4. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti da se diže da udvostruči volumen.
5. Pobrašniti podlogu na koju će se istresti tijesto.
6. Istreseno tijesto zarolati u oblik valjka.
7. Razrezati tijesto na 8 jednakih dijelova i svaki dio napraviti u kuglicu.
8. Kuglice premazati uljem.
9. Svaku kuglicu razvaljati u oblik kruga veličine tanjura.
10. Na svaki razvaljani krug debelo naribati smrznuti maslac, osim na zadnji krug tijesta.
11. Podlogu ponovo pobrašniti i prebaciti tijesto koje također treba pobrašniti.
12. Razvaljati tijesto u krug na debljinu 0,5 do 1 centimetar.
13. Tijesto rezati na polovine, pa onda na četvrtine.
14. Svaku četvrtinu još narezati na 8 dijelova da se dobiju dugoljasti trokuti.
15. Na svaki komad tijesta staviti malo šunke i sira.
16. Zarolati napunjene kroasane od šireg kraja prema užem.
17. Zarolane kroasane redati u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje.
18. Ostaviti 2 cm razmaka između kroasana.
19. Napunjenu posudu za pečenje prekriti krpom i ostaviti da se kroasani dižu još 20 minuta.
20. Nakon 20 minuta kroasane premazati preostalim žumanjkom i posuti sezamom.
21. Peku se u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 20 minuta (pekli smo odvojeno dvije ture).
22. Nestaju u trenu!!!!

3.5.3251