U vrijeme kad se rade božićni kolači savršeno ukusna medena pita mnogima je nezaobilazan izbor na trpezi. Ovaj starinski recept pravi je blagdanski klasik i to s dobrim razlogom. Miris i aroma cimeta i meda koji se nalaze u korama daju onaj prepoznatljivi praznični ugođaj na stolu, zbog čega je pamtimo kao jedan od omiljenih kolača iz djetinjstva.
Ipak, jedno je jesti je, a drugo praviti. Znam da se mnoge domaćice ustručavaju u to upustiti jer misle da je puno gnjavaže s korama, no zapravo je riječ o ne tako kompliciranom kolaču s vrlo jednostavnim sastojcima. Ono što je najvažnije nikamo ne brzati, te na miru uzeti vrijeme potrebno za razvaljavanje kora.
Medena pita – savršen spoj aromatičnih kora i ukusne bijele kreme
Sve detalje kako da vam kore ispadnu savršeno detaljno sam objasnila u postupku na dnu stranice, kao i u videu kojeg također možete pronaći ispod. Problema ne bi trebalo biti jer su kore nakon pečenja dovoljno čvrste da ne bi trebale pucati, a mekoću će dobiti tek nakon što se na njih nanese krema koja će ih omekšati. Baš iz tog razloga dobro je da se medena pita napravi dan dva ranije prije posluživanja, ne samo kako bi kore omekšale, nego i svi okusi dobro proželi.
A kad je o kremi riječ, ona je prava starinska od šećera, brašna, mlijeka i maslaca. Nenametljivog je okusa, s tek laganom aromom vanilije koju daje vanilin šećer, te se odlično nadopunjuje s aromatičnim i mirišljavim korama. Budući da se nanosi u tri tanka sloja zajedno s korama daje iznimno bogat i raskošan izgled iako su svi sastojci svakodnevni i sigurno ih uvijek imate u kuhinji.
Sve detalje kako se pravi ova prefina medena pita pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj recept, preporučujem i savršenu bijelu pitu, odlične limun šnite s oblatnama, predivnu Jaffa pitu, kao i vrhunske orah kocke. Našu YouTube playlistu s velikim izborom božićnih kolača potražite na OVOM linku.
Medena pita
Sastojci
Kore:
- 40 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- 80 g meda
- 2 g cimeta
- 500 g glatkog brašna
- 10 g sode bikarbone
Krema:
- 100 g glatkog brašna
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 ml mlijeka
- 200 g maslaca sobne temperature
Ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- U širu posudu na štednjaku sipati mlijeko, šećer, vanilin šećer, med, maslac narezan na kockice, cimet i jaje.
- Sve zagrijavati do vrenja na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
- Kada smjesa zavrije, kuhati je 5 minuta.
- Nakon toga maknuti sa strane i pustiti da se malo prohladi.
- U posudu za miješanje sipati brašno i sodu bikarbonu.
- Zatim uliti prohlađenu smjesu i ručno umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto podijeliti (izvagati) na četiri jednaka dijela.
- Od papira za pečenje iskrojiti četiri kalupa veličine 20x30 centimetara u kojem će se razvaljati kore.
- Ravnalom i olovkom odrediti kalupe te višak papira presavinuti tako da je strana papira po kojoj se crtalo s vanjske strane.
- Pazeći na veličinu kalupa razvaljati sve četiri kore (tijesto koje čeka valjanje držati pod prozirnom folijom da se ne suši).
- Kore prebaciti na protvan od pećnice i izbosti vilicom.
- Kore se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Kad su kore pečene, ohladiti ih na sobnu temperaturu.
- Za kremu pomiješati glatko brašno sa šećerom i vanilin šećerom.
- Zatim u smjesu dodati 20 žlica hladnog mlijeka, te izmiješati da nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati.
- Kad mlijeko zakipi maknuti sa strane, uliti razmućenu smjesu te vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se krema zgusne.
- Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se krema hladi, pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
- Ohlađenu kremu u više puta dodati u izrađeni maslac, te svaki put izraditi mikserom.
- Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
- Kore odlijepiti od papira za pečenje, te prvu koru staviti na podlogu.
- Jednu trećinu kreme nanijeti na koru te je rasporediti i zagladiti.
- Staviti drugu koru, i lagano rukama pritisnuti da se gornja kora zalijepi za kremu.
- Na tu koru staviti drugu trećinu kreme i ponovo rasporediti i zagladiti.
- Pokriti s trećom korom i zadnjom trećinom kreme.
- Prekriti s četvrtom korom.
- Opet rukama pritisnuti da se kora zalijepi za kremu.
- Kolač staviti na hlađenje u frižider preko noći da se slojevi spoje, a kore omekšaju.
- Sutradan pošećeriti te rezati. Kolač je najboljeg okusa kada odstoji dan ili dva.
- Držati u frižideru.
Odgovori