Odlična jogurt pita jedan je od onih starinskih kolača s kojima zaista nikada nema greške, jer je svi obožavaju. Radi se od finog prhkog tijesta s preukusnim nadjevom od jogurta i vrhnja. Iako je izvrsna za sva godišnja doba pogotovo će biti dobra tijekom ljetnih mjeseci, jer će vas baš dobro rashladiti.
Ovaj osvježavajući tradicionalni kolač od jogurta napravila sam u sezonskoj varijanti s finim borovnicama. No možete je bez problema napraviti i bez njih ili s nekim drugim sezonskim voćem koje vam se nađe pri ruci. U svakoj varijanti ova će domaća slastica biti izvrsna i neodoljiva!
Jogurt pita s borovnicama – osvježavajući kolač kojeg svi vole
Budući da se dio prhkog tijesta stavlja u zamrzivač i kasnije riba preko nadjeva, ovaj kolač od jogurta ima vrlo lijep i poseban izgled. Ribano tijesto se tijekom pečenja spaja u finu namreškanu hrskavu koricu, pa se zato često naziva i čupava jogurt pita. Uostalom, čim bacite pogled na slike uz ovaj tekst bit će vam jasno i zašto. Također je zovu i jogurt kocke ili, jednostavno, pita od jogurta.
Za izradu nadjeva koristila sam grčki jogurt koji zbog nešto većeg udjela masnoće ima puniji i kremastiji okus. No bez problema možete koristiti i običan čvrsti jogurt, a okus će također biti izvrstan. Bitno je samo da se nakon pečenja kolač dobro ohladi i nakon toga uživanje može početi.
Sve detalje kako se radi ova fina jogurt pita s borovnicama pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj recept i tražite još osvježavajućih slastica svakako preporučujem i finu tortu sa jogurtom, vrhunsku vanil krem štrudlu, odličnu pitu sa sirom i orasima, kao i zaista fenomenalne jogurt kremšnite. Našu playlistu s tortama i kolačima potražite na YouTubeu na OVOM linku.
Jogurt pita s borovnicama
Sastojci
Tijesto:
- 250 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 450 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 4 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- ribana korica pola limuna
Nadjev:
- 750 g grčkog ili čvrstog jogurta
- 180 g kiselog vrhnja
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 žlica oštrog brašna
- ribana korica pola limuna
- 4 bjelanjka
- 300 g borovnica
Ukrašavanje
- šećer u prahu
Upute
- Hladni maslac rezati na komade i ubaciti u veliku posudu za miješanje.
- Dodati i šećer i vanilin šećer.
- Sipati brašno i prašak za pecivo, te ručno umijesiti mrvičasto tijesto.
- Zatim ubaciti žumanjke, kiselo vrhnje i ribanu koricu pola limuna, pa brzo umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto podijeliti na dva dijela, veći i manji (veći dio je otprilike dvije trećine, a manji jedna trećina tijesta).
- Oba tijesta zamotati prozirnom folijom, pa veći dio staviti u frižider a manji u zamrzivač na pola sata.
- Za nadjev u posudu ubaciti grčki jogurt, kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer.
- Ubaciti brašno i ribanu koricu limuna, pa sve sjediniti pjenjačom i maknuti sa strane.
- U drugoj posudi bjelanjke izmutiti mikserom u čvrsti snijeg.
- Snijeg od bjelanjaka u nekoliko puta ubaciti u nadjev i sve spojiti pjenjačom.
- Nakon pola sata protvan dimenzija 33x19 centimetara namastiti i pobrašniti.
- Veći dio tijesta izvaditi iz frižidera, te ga rasporediti u protvanu pomoću čaše.
- Na tijesto izliti nadjev, pa ga poravnati.
- Oprane i osušene borovnice poredati po nadjevu, pa onda ih lagano utisnuti prstom.
- Izvaditi tijesto iz zamrzivača, pa ga na krupniji ribež naribati preko nadjeva i borovnica.
- Pita se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Ohlađenu pitu posuti sa šećerom u prahu prije rezanja i posluživanja.
Odgovori