Ako volite kremšnite, ali vam nije baš jasno kakve su to jogurt kremšnite, nemate razloga za brigu. Ovaj kolač sam i ja probala tek nedavno i moram vam priznati da nisam očekivala puno, ali mi se jako dopao, a oduševio je i moje ukućane. Zato sam recept za njega odmah odlučila podijeliti s vama jer ga zaista vrijedi probati.
Po sebi znam da mi se često jede fina kremšnita, a vjerujem da je i kod vas slično, ali nisam uvijek raspoložena potrošiti cijeli dan u kuhinji, pogotovo jer se uz slastice uvijek mora napraviti i glavno jelo . No ako nemate puno vremena to ne znači da ne možete uživati u ovom kolaču jer se pravi brzo i lako, a okus mu je vrhunski i vrlo osvježavajući.
Jogurt kremšnita – kolač s vlastitim karakterom
Ove jogurt kremšnite su zaista jedan od ponajboljih kolača koje sam otkrila u zadnje vrijeme, a to što se prave tako jednostavno samo im je dodatna prednost. Okus, naravno, podsjeća na kremšnitu, ali ovaj kolač nije tek puka kopija poznatije slastice nego definitivno ima svoj karakter.
Bijeli sloj neobično je fin i prozračan, a kiselkasto slatki okus višanja s njime se savršeno slaže. Ispečeno lisnato tijesto fino je i hrskavo, a sve skupa istovremeno izgleda kao najfinija kremšnita, ali je dovoljno posebno i drugačije, baš kao što to i očekujemo od svakog dobrog kolača.
Sve detalje kako se prave ove neodoljive jogurt kremšnite potražite u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopala ova slastica, evo još nekoliko odličnih preporuka: izvrsne samoborske kremšnite, jednostavna i jako ukusna vanil krem štrudla, kao i slasni kolač od jogurta. Našu YouTube playlistu s velikim izborom torti i kolača možete naći na OVOM linku.
Jogurt kremšnite
Sastojci
- 500 g lisnatog tijesta
- 510 g čvrstog jogurta
- 255 g šećera
- 25 g želatine u prahu
- 110 g praška za šlag pjenu koja se radi s vodom
- 320 ml hladne vode
- 300 g ocijeđenih višanja iz kompota
Za ukrašavanje
- šećer u prahu
- višnje za ukrašavanje (jedna ili dvije po kremšniti)
Upute
- Pobrašniti radnu površinu.
- Pobrašniti i lisnato tijesto s gornje strane.
- Razvaljati prvu polovicu lisnatog tijesta na veličinu malo veću od veličine protvana na kojem će se peći.
- Ako se tijesto prilikom razvaljavanja lijepi za radnu površinu dodatno je pobrašnite.
- Svakako provjeriti veličinu razvaljanog tijesta s veličinom protvana.
- Pripaziti da tijesto ide preko rubova da se nakon što bude pečeno može obrubiti nožićem.
- Tijesto izbosti s vilicom da se ne previše ne digne.
- Presavinuti razvaljano tijesto nekoliko puta i prebaciti ga protvan kojem smo skinuli stijenke, pa zatim odmotati (detalje možete vidjeti u videu).
- Ako imate običan protvan kojem se stijenke ne mogu skinuti preokrenite ga i pecite tijesto na donjoj strani.
- Protvan koji smo koristili je veličine 34×23 centimetra.
- Rubove treba savinuti i potupkati prstima kako bi tijesto nakon pečenja dobilo ljepši oblik.
- Tijesto se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta.
- Kad se ispečeno tijesto prohladi na protvanu, oprezno ga maknuti da se ohladi do kraja.
- I drugu polovicu lisnatog tijesta razvaljati na isti način te također ispeći.
- Kad se oba pečena tijesta ohlade, treba ih obrubiti nožićem da mogu ući u protvan.
- Nakon svakog rezanja oprezno isprobati tijesto i odrezati višak tijesta koji smeta.
- Kad se obje polovice tijesta prilagode, jednu ostaviti na dnu protvana.
- Prašak za šlag pjenu ubaciti u veću posudu, dodati hladnu vodu i miksati dok se ne dobije čvrsti šlag.
- Od jogurta uzeti par žlica i pomiješati sa želatinom u prahu.
- Ostaviti da odstoji prema uputama za izradu želatine.
- Pomiješati ostatak jogurta sa šećerom i dobro ručno izmiješati pjenjačom.
- Kad je želatina s jogurtom odstajala dovoljno (naša je stajala 10 minuta), prebaciti je u posudu na štednjaku.
- Zagrijavati na laganoj vatri da se želatina otopi i postane tekuća.
- Nipošto ne smije prokuhati.
- U posudu sa šlagom prvo sipati razmućeni jogurt sa šećerom i ručno miješati pjenjačom.
- Na na kraju sipati otopljenu želatinu i sve dobro ručno izmiješati pjenjačom da se dobije fina prozračna smjesa.
- Cijelu smjesu sipati u protvan i lagano je zagladiti.
- Zatim po vrhu rasporediti višnje, te ih lagano pritisnuti prstima da ostanu pri površini.
- Sada kolač može ići na hlađenje u frižider.
- Drugu koru narezati na manje komade da bi rezanje kremšnita kasnije bilo lakše, te ih poslagati na vrhu kolača.
- Kolač ide na hlađenje preko noći.
- Prije rezanja i posluživanja kremšnite posuti šećerom u prahu, te odozgo svaku ukrasiti višnjom.
Odgovori