Samoborske kremšnite

Svi volimo kremšnite, fantastičan kremasti kolač koji se kod nas pravi na nekoliko različitih načina. Ovaj puta spremili smo ih po provjerenoj recepturi samoborskih majstora kremšnita, najpoznatijih kremšnita u Hrvatskoj. Ako ste ljubitelj ovog kolača – a do sada nismo upoznali nikoga tko bi ih odbio – ovo je recept koji morate probati!

Uostalom, odlazak na kremšnite prilikom svakog posjeta Samoboru postao je i svojevrsni ritual, a mnogi u taj lijepi gradić dolaze i samo zbog njih. Inače, kažu kako se samoborske kremšnite mogu jest i tople, no mi smo ih ipak odlučili ohladiti jer tako najbolje osvježavaju.

Kako biste što lakše napravili ove samoborske kremšnite donosimo detaljan postupak u našem videoreceptu.

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Za ljubitelje kremšnita svakako preporučujemo još nekoliko iznimno ukusnih kolača: božanstveno bijeli japanski vjetar (poznat i kao ledeni vjetar),  kolač Karpati koji je lijepog izgleda i još boljeg okusa, kao i jedan od naših najpopularnijih recepata – sultanovu slatku sarmu.

Kažu kako se samoborske kremšnite mogu jesti i tople, no mi ih najviše volimo dobro ohlađene.

Samoborske kremšnite

 

Save Print

Priprema

50 minuta

Kuhanje

55 minuta

Ukupno

1 sat 45 minuta

 

Najpoznatije kremšnite u Hrvatskoj već godinama se izrađuju po recepturi samoborskih majstora kremšnita. Ako ste ljubitelj kremšnita ovo je recept koji morate probati!

Autor: Recepttura

Serves: 6

Sastojci

KORE:

• • pola omota lisnatog tijesta

KREMA:

• • 5 jaja
• • 150 g šećera
• • 2 vanilin šećera
• • 150 g brašna
• • 100 g šećera u prahu
• • 1 dl mlijeka
• • 6 dl vode
• • 6 dl mlijeka
• • 2 vanilin šećera

Upute

KORE:

1. Pola omota lisnatog tijesta razrezati po pola, da se dobiju 2 dijela.
2. Svaki dio posebno razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu posude u kojoj će kremšnite stajati.
3. Kore se peku na preokrenutoj posudi (sa vanjske strane).
4. Na posudu staviti papir za pečenje malo veći od posude i nježno prebaciti razvaljano tijesto.
5. Tijesto izbosti vilicom da se ne podigne previše.
6. Peče se u zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva, 15 do 20 minuta.
7. Na isti način ispeći i drugu koru.
8. Ohladiti obje kore.

KREMA (radi se iz 3 smjese):

Smjesa 1:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
2. Mikserom umutiti žutanjke, brašno, šećer, 2 vanilin šećera te 1 dl mlijeka u glatku smjesu.

Smjesa 2:

1. Sipati u posudu vodu, mlijeko i 2 vanilin šećera.
2. Staviti na štednjak da zakuha.
3. Kad smjesa 2 zakuha, maknuti je sa štednjaka, u nju dodati smjesu 1 i kuhati oko 15 minuta uz stalno miješanje da se stvrdne.

Smjesa 3:

1. Umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg.
2. Snijeg u malim količinama dodavati u vruću žutu smjesu i dobro miješati.

SLAGANJE KOLAČA

1. Na dno posude staviti jednu koru.
2. Preko kore izliti vruću kremu, dobro je izravnati u posudi.
3. Drugu koru narezati na manje komade i stavljati po kremi da bi rezanje kremšnita kasnije bilo lakše.
4. Staviti kremšnite na hlađenje u frižider barem 3 sata, i prije serviranja posuti šećerom u prahu.

3.4.3177