Svi volimo kremšnite, fantastičan kremasti kolač koji se kod nas pravi na nekoliko različitih načina. Ovaj puta spremili smo ih po provjerenoj recepturi samoborskih majstora kremšnita, najpoznatijih kremšnita u Hrvatskoj. Ako ste ljubitelj ovog kolača – a do sada nismo upoznali nikoga tko bi ih odbio – ovo je recept koji morate probati!
Uostalom, odlazak na kremšnite prilikom svakog posjeta Samoboru postao je i svojevrsni ritual, a mnogi u taj lijepi gradić dolaze i samo zbog njih. Inače, kažu kako se samoborske kremšnite mogu jesti i tople, no mi smo ih ipak odlučili ohladiti jer tako najbolje osvježavaju.
Kako biste što lakše napravili ove samoborske kremšnite donosimo detaljan postupak u našem videoreceptu.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Za ljubitelje kremšnita svakako preporučujemo još nekoliko iznimno ukusnih kolača: božanstveno bijeli japanski vjetar (poznat i kao ledeni vjetar), kolač Karpati koji je lijepog izgleda i još boljeg okusa, kao i jedan od naših najpopularnijih recepata – sultanovu slatku sarmu.
Kažu kako se samoborske kremšnite mogu jesti i tople, no mi ih najviše volimo dobro ohlađene.
- pola omota lisnatog tijesta
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 150 g brašna
- 100 g šećera u prahu
- 1 dl mlijeka
- 6 dl vode
- 6 dl mlijeka
- 2 vanilin šećera
- Pola omota lisnatog tijesta razrezati po pola, da se dobiju 2 dijela.
- Svaki dio posebno razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu posude u kojoj će kremšnite stajati.
- Kore se peku na preokrenutoj posudi (sa vanjske strane).
- Na posudu staviti papir za pečenje malo veći od posude i nježno prebaciti razvaljano tijesto.
- Tijesto izbosti vilicom da se ne podigne previše.
- Peče se u zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva, 15 do 20 minuta.
- Na isti način ispeći i drugu koru.
- Ohladiti obje kore.
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Mikserom umutiti žutanjke, brašno, šećer, 2 vanilin šećera te 1 dl mlijeka u glatku smjesu.
- Sipati u posudu vodu, mlijeko i 2 vanilin šećera.
- Staviti na štednjak da zakuha.
- Kad smjesa 2 zakuha, maknuti je sa štednjaka, u nju dodati smjesu 1 i kuhati oko 15 minuta uz stalno miješanje da se stvrdne.
- Umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg.
- Snijeg u malim količinama dodavati u vruću žutu smjesu i dobro miješati.
- Na dno posude staviti jednu koru.
- Preko kore izliti vruću kremu, dobro je izravnati u posudi.
- Drugu koru narezati na manje komade i stavljati po kremi da bi rezanje kremšnita kasnije bilo lakše.
- Staviti kremšnite na hlađenje u frižider barem 3 sata, i prije serviranja posuti šećerom u prahu.
Odgovori