Čupava rum pita je jedan od onih kolača koji podsjećaju na klasične domaće slastice kakve su se često radile za obiteljska okupljanja ili nedjeljni ručak. Nije komplicirana, te nema previše koraka koji bi mogli poći krivo. Sigurna sam da će se dopasti svim ljubiteljima finih kremastih slastica.
[Read more...]
Pogačice sa čvarcima jedan su od onih tradicionalnih starinskih recepata koje pripremam već godinama i uvijek im se rado vraćam. Miris toplog tijesta i čvaraka koji se lagano tope između slojeva jednostavno je neodoljiv. Ove čvarkuše, kako ih još nazivaju, su zaista mekane, lisnate i pune okusa, baš onakve kakve i trebaju biti.
Za ovaj recept koristim klasične sastojke koji su provjereni i s kojima će ove pogačice sa čvarcima uvijek uspjeti. Ima ih samo nekoliko - svježi kvasac, mlijeko, žumanjci, svinjska mast i, naravno, kvalitetni domaći čvarci. Upravo kombinacija masti i mljevenih čvaraka daje onaj prepoznatljiv, bogat okus zbog kojeg su pogačice sa čvarcima toliko omiljene.
Ono što je posebno važno za dobre starinske čvarkuše je strpljenje. Izrada slojevitog tijesta traži vrijeme, ali zauzvrat daje posebnu lisnatu strukturu kojoj nema premca. Tajna je u postupnom preklapanju tijesta s razmazanim samljevenim čvarcima, te njegovom odmaranju. Nije posebno komplicirano, ali je potrebno strpljivo čekati i ne preskakati korake. No baš se tako dobiva ona fina unutarnja tekstura zbog koje su ove pogačice sa čvarcima tako posebne.
Na kraju ćete dobiti pogačice koje su iznutra fine i mekane, a izvana lagano hrskave. Završni premaz s razmućenim jajetom daje im lijepu zlatnu boju i onu prepoznatljivu koricu koja mami da ih odmah probate dok su još tople. Ove čvarkuše su savršene uz čašu jogurta ili kiselo mlijeko ili jednostavno same, još tople iz pećnice. Od ove količine dobije se dovoljno za veće društvo, ali pazite, jer uvijek nestaju u trenu.
Sve detalje kako se radi potražite u video receptu i tablici s receptom u nastavku ove stranice.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj recept svakako preporučujem da probate i odličnu paštetu od čvaraka, također neodoljivo lisnate žu žu pogačice, kao i provjereno dobre pogačice sa sirom. Našu YouTube playlistu s ukusnim pecivima i tijestima potražite OVDJE.
Kad kuham doma – vi znate gdje sam.
Kad ne kuham – stol rezerviram preko TableJoea.
Zagrebački ajngemahtec mnogo je više od običnog jela. Ovo je jedna od onih tradicionalnih juha koje zaista krijepe tijelo i dušu. Štoviše, neki tvrde i da dobro ublažava svaku prehladu. Savršena je za ove hladne zimske mjesece kada se treba dobro zagrijati. Budući da je vrlo izdašna, može se jesti i kao samostalno jelo.
[Read more...]
Dan i noć kolač jedan je od onih tradicionalnih kolača koji možda nisu toliko poznati, ali s kojim jednostavno ne možete pogriješiti. Izgleda vrlo dekorativno, pa će biti savršen za razne svečane prilike poput predstojećeg Božića. Uz odličan okus, vizualni kontrast između svijetlog i tamnog biskvita uvijek izazove reakciju kad ga postavim na stol.
Zbog toga mnogi misle kako je ovaj kolač zahtjevan za napraviti. No stvarnost je suprotna - radi se iznimno jednostavno. Štos je u tome da se oba biskvita prave od iste smjese, pa nema potrebe za dva različita tijesta. Bez kompliciranja napravite jednu smjesu, podijelite je na pola, te u jednu polovicu dodajte kakao i - gotovo. Tako ovaj fini dan i noć kolač štedi vrijeme, a izgleda kao da ste se satima mučili.
Osim već spomenutog biskvita u svijetlog i tamnoj izvedbi, tu je i odlična i jako ukusna čokoladna krema s mljevenim orasima. Dvije trećine kreme stavlja se između biskvita, a zadnja trećina na vrh kolača. Završno sam sve posipala mljevenim orasima koji su još malo pojačali dojam i kolač je gotov. Naravno, nakon što se dobro ohladi.
Kolač sam slagala tako da sam na dno stavila bijeli biskvit, no ima i onih koji ga slažu drugačije. Kako god se odlučili ne možete pogriješiti – ova slastica će biti jednako ukusna i vizualno efektna. Ovaj kolač je savršena ravnoteža jednostavnosti i lijepog izgleda. U moru kolača koje obično pravimo za blagdane, ovo je definitivno odličan izbor i svakako preporučujem da ga probate.
Sve detalje pogledajte u novom videu, kao i u tablici u nastavku ove stranice:
Ako tražite još ideja za savršen blagdanski recept, svakako preporučujem aromatične limun šnite, preukusne orah kocke, tradicionalne orasnice, kao i zaista savršenu bijelu pitu. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Ukusne limun šnite s orasima jedan su od onih kolača koje zaista obožavam praviti. Odlične su kad želim neki posebni kolač za blagdane ili proslave, a nemam puno vremena za kompliciranje. Ono što me oduševljava kod ovog recepta je da se svi slojevi peku zajedno. Nema potrebe za posebnim pečenjem i slaganjem, sve ide zajedno u pećnicu!
Okus je zaista poseban. Neodoljivo je aromatičan sa savršenom ravnotežom između kiselkastog limuna i bogatih oraha. Tajna ovog kolača leži u tri sloja koji se savršeno nadopunjuju. Dva sloja koja omeđuju kolač su žuti biskvit koji pravim sa žumanjcima, te bijeli biskvit koji se radi od snijega od bjelanjaka. U oba biskvita dodaje se limunova korica i sok, pa otuda dobiva finu aromu i prepoznatljiv okus.
Srednji sloj je pak bogat nadjev od mljevenih oraha koji daje onaj poseban završni dojam ovom izvrsnom kolaču. Možda se pitate kako se orasi slažu s limunom, a odgovor je: savršeno! Kombinacija je zaista odlična i za svaku preporuku.
Način pravljenja takav je da zaista štedi vrijeme, što ćete vidjeti ispod u videu i detaljima ovog recepta. Za manje od sat vremena imate gotov blagdanski kolač koji miriše po cijeloj kući i mamac je za sve ukućane! Ovaj kolač najbolji je dan nakon pečenja kada se svi okusi lijepo sjedine. Ako ga stavite u limenu kutiju i na hladno može izdržati više dana, ali vjerujte mi - teško ga je sačuvati toliko dugo!
Sve detalje pogledajte u novom videu, kao i u tablici u nastavku ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj recept svakako preporučujem i odlične Žarbo šnite, starinske karamel oblatne s mlijekom i orasima, provjerene Boem kocke, te jako fine Limun šnite koje se prave s oblatnama. Pogledajte i našu playlistu sa sitnim kolačima na Receptturinom YouTube kanalu koju možete pronaći OVDJE.
Ako volite fine kremaste slastice vrhunskog okusa, onda je kolač s narančama i orasima savršen izbor. Ovaj desert oduševljava kombinacijom hrskavog biskvita od oraha i preukusne kreme od naranče koja se topi u ustima. To je jedan od onih kolača koji se ne zaboravlja. Svaki zalogaj donosi savršen spoj slatkoće, blage kiselosti naranče i bogatih orašastih nota.
Ovaj kolač ima sve što je potrebno za vrhunsku kremastu slasticu. Tu su tri sloja biskvita od oraha, prozračna krema s narančom i završni sloj šlaga. Posebnost ovog recepta je upravo biskvit od bjelanjaka, šećera i oraha, s tek malo brašna. To mu daje jedinstvenu teksturu i hrskavost.
No glavna zvijezda ovog kolača je iznimno bogata krema. Kad bacite pogled na tablicu sa sastojcima u to ćete se i sami uvjeriti, jer ih zaista ima dosta. Posebnu prozračnost postigla sam tako što se na kraju u kremu dodaje i šlag. Zato je baš onako lagana i ne pada preteško čak i ako se malo pretjera sa zalogajima.
Kao i uvijek kad je riječ o kremastim kolačima dobro ga ohladite prije posluživanja. Tada će njegova osvježavajuća nota najbolje doći do izražaja, a svi će se okusi savršeno spojiti. Ovaj kolač reže se lako, a svaki komad izgleda zaista atraktivno s tri jasno vidljiva sloja kreme i biskvita. Ukrasila sam ga s narezanim orasima, jednostavnom i uvijek dobrom idejom za dekoraciju.
Sve detalje potražite u tablici u nastavku stranice, kao i novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još finih kremastih slastica svakako probajte i zaista poseban Gabriela kolač, odlične Princes krafne, kao i uvijek dobre kremšnite po provjerenom receptu. Našu YouTube playlistu s kremastim kolačima potražite na OVOM linku.
Koh od griza je jedan od onih starih i provjerenih recepata koji bi se trebao naći u baš svakoj tekici s receptima. Ovaj klasičan i jako ukusan kolač od griza zaista je neodoljiv, te iznimno sočan. Sastoji se od prozračnog biskvita koji se topi u ustima, bogato natopljenog mlijekom. Uz to, sladak je taman koliko treba.
U osnovi je ovaj recept za koh od griza iznimno jednostavan. S jedne se strane radi od samo nekoliko osnovnih sastojaka, a s druge ima tako poseban i prepoznatljiv okus. Ono što ga čini jedinstvenim je činjenica da se radi po starinskom receptu bez brašna. Umjesto njega koristi se samo griz. On biskvitu daje vrlo prozračnu strukturu što je ključno kako bi koh upio dovoljno mlijeka.
A njega ide zaista puno, tako da takav biskvit omogućava da kolač upije veliku količinu mlijeka. Zato biskvit i postane nevjerojatno mekan i vlažan. Korica limuna i vanilin šećer daju mu tu prepoznatljivu aromu koja savršeno nadopunjuje blaži okus griza. Kad se dobro ohladi ova slastica postaje iznimno osvježavajuća te se praktički topi u ustima.
Okus je vrlo nježan, a jednom kad ga napravite i probate, razumjet ćete zašto je ovaj starinski koh od griza i danas tako omiljen. To je kolač iz vremena kad su se deserti radili s dostupnim i jednostavnim sastojcima, ali s puno ljubavi i pažnje. Svaki zalogaj je čisto osvježenje. Tekstura mu je tako jedinstvena da ćete stalno razmišljati o tome kada ćete ga opet napraviti.
Sve detalje kako se radi potražite u novom video receptu i tablici s receptom u nastavku ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još neki recept za sočne kolače, evo još dva iznimna prijedloga: savršen tres leches, kod nas poznat kao tri leće ili tri mlijeka, te turski mokri kolač koji sočnost spaja s bogatim okusima čokoladnog preljeva. Našu YouTube playlistu sa kolačima i tortama potražite na OVOM linku.
