Šufnudle

Fine i neodoljive šufnudle jedno su od onih predivnih jela koje pamtimo još iz djetinjstva kada su ih spremale naše mame i bake. Poznato još i kao valjušci, šiškrle ili luleki, one su jednostavan i ukusan obrok za brzi ručak ili večeru.

Prave se od krumpirovog tijesta, pa su po tome vrlo slične knedlama. Razlika je što se rade bez punjenja, a uz to su i drugačijeg valjušastog oblika. Potrebni sastojci su vrlo jeftini i dostupni, tako da ne čudi da je ovo jelo bilo čest izbor na stolovima u neka davna vremena kada se na policama trgovina nije moglo naći toliko namirnica kao danas.

Šufnudle – jednostavan recept koji nam je jedan od najdražih

No takvi jednostavni obroci često su baš oni koji su nam postali najdraži. Šufnudle sam navikla jesti u onoj osnovnoj i najpoznatijoj varijanti koju sam napravila i ovaj put, a to je da se uvaljaju u prezle popržene s malo ulja, te posipaju s kristal šećerom dok su još tople. Okus im je tada neodoljivo prepoznatljiv i zavodljiv, te ne znam nikoga tko bi ih odbio.

No danas ih često pravim i na razne druge načine, pa su tako jako fine ako se posluže uz pekmez ili orahe. Štoviše, mogu se kombinirati i kao prilog u raznim slanim varijantama, te odlično idu uz razne umake. Zato ne treba čuditi što je ovo divno starinsko jelo mnogima omiljeno i danas, te se uvijek rado sprema još i danas kada raznih namirnica i ideja imamo u izobilju.

Sve detalje kako se prave pogledajte u novom videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Ako volite recepte s krumpirovim tijestom svakako pogledajte i provjeren recept za odlične knedle sa šljivama.  Našu YouTube playlistu s velikim izborom glavnih jela možete pronaći OVDJE.

Šufnudle

Šufnudle se prave od krumpirovog tijesta, pa su po tome vrlo slične knedlama, ali bez punjenja.

Ispiši recept Pinaj recept

Priprema 30 minutes mins

Kuhanje 30 minutes mins

Ukupno 1 hour hr

Vrsta jela ručak, večera

Kuhinja domaća

Porcije 4 osobe

Sastojci

  

• 600 g krumpira
• 50 g maslaca ili margarina
• 1 jaje
• 300 g glatkog brašna
• sol

Za posluživanje:

• 100 ml ulja
• 150 g krušnih mrvica
• šećer

Upute

 

• Krumpiru oguliti koru, oprati ga i narezati ga na manje komade.
• Ubaciti narezani krumpir u hladnu vodu, staviti na štednjak i posoliti ga.
• Kad zakipi kuhati na laganoj vatri 10-ak minuta i kad je gotov (provjeriti s vilicom) procijediti ga.
• Protisnuti krumpir u pire, dodati maslac ili margarin i sve izmiješati.
• Razbiti jaje i umutiti ga u kajganu, te dodati u pire.
• Opet sve umiješati.
• Zatim u zdjelu dodati brašno i ostatak soli.
• Sve dobro umiješati da se dobije kompaktna i glatka smjesa.
• Smjesu izbaciti na podlogu, te još kratko izmijesiti rukama.
• Zatim od tijesta napraviti formu valjka.
• Rezati na manje komade, a onda svaki komad rastanjiti u manji duhački valjak debljine oko 2 centimetra.
• Tanki valjak rezati nožem na komade na otprilike 2 centimetra dužine (proizvoljno se može rezati na komade drugačije dužine).
• Svaku šufnudlu još malo povaljati rukom kako bi dobila lijepi duguljasti oblik.
• U većoj posudi staviti da zakipi voda i posoliti.
• Kada zakipi ubaciti šufnudle unutra, i kad šufnudle isplivaju na površinu, kuhati još dvije minute.
• Skuhane šufnudle vaditi iz posude te ih isprati pod mlazom vode.
• Ulje sipati u tavu i kad se zagrije, na njemu pržiti mrvice.
• Kad mrvice dobiju zlatno žutu boju, u njih prebaciti šufnudle i oprezno miješati da se šufnudle dobro uvaljaju u mrvice sa svih strana.
• Poslužiti s kristal šećerom dok su još tople.

Ključne riječi đuveč recept, krumpirovo tijesto, luleki, recept od gotovih kora, šiškrle, šufnudle, tijesto od krumpira, valjušci