Sa toplijim danima sve češće radimo roštilje. Iako nemamo ništa protiv klasičnog bogatog mesnog roštilja - dapače! - kad stisnu vrućine najbolje nam odgovaraju nešto laganije varijante, a dobar i lagan odabir uvijek je pileće meso. No da bi piletina zasjala u punom sjaju potrebna je i dobra marinada koja znači razliku između tek dobrog i pravog vrhunskog roštilja.
Dobra marinada omekšat će meso i učiniti ga sočnim, pogotovo bijelo meso koje zna biti presuho ako se odgovarajuće ne pripremi. Sočnim mariniranim pilećim ražnjićima pridodali smo grašak, svima dobro poznatu i omiljenu namirnicu, no pripremili smo ga malo drukčije nego što je to običaj kod nas te od njega napravili ukusan pire. Ovo je kombinacija kojoj nećete odoljeti, a tajnu kako napraviti dobru marinadu saznajte u našem videoreceptu.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još ukusnih jela s piletinom pogodnih za nedeljni ili možda svečani ručak svakako preporučujemo naše recepte za iznimno finu piletinu u lisnatom tijestu, te mirisna i zamamna pileća prsa u vreći. Za one koji preferiraju jednostavnije i lakše obroke spremili smo i Brzi wok sa piletinom i povrćem.
Marinirani pileći ražnjići
Sastojci
- pileće bijelo meso
- dimljeni špek
- luk
- paprika
Marinada:
- luk
- 1 žličica senfa
- suncokretovo ulje
- bijelo vino
- sol
- origano
- papar
Pire od graška:
- grašak
- vrhnje za kuhanje
Upute
- Napraviti marinadu najmanje 3 sata prije pečenja ražnjića i močiti u njoj meso.
- Za marinadu trebamo: crveni luk, senf, suncokretovo ulje, bijelo vino, sol, papar, origano.
- U veću posudu staviti ulje, vino i senf, otopiti senf.
- Narezati crveni luk, ubaciti u otopinu, posoliti, popariti.
- Narezati meso na komadiće.
- Ubaciti u marinadu.
- Staviti u marinadu papriku.
- Narezati na veće komade crveni luk i staviti u marinadu.
- Nakon 3 sata nabadamo na ražnjiće meso, sušeni špek, luk, pa papriku i tako do vrha ražnjića.
- dok ne potrošimo cijelu smjesu.
- Zagrijati grill tavu i staviti ražnji će da se peku.
- Okretati ražnjiće da se ispeku sa svih strana.
Pire od graška:
- Staviti vodu da zakuha, kad zakuha dodati malo soli i ubaciti grašak da se skuha.
- Procijediti skuhani grašak, ali ostavite malo vode da se lakše smiksa štapnim mikserom.
- Dodati u smiksani grašak vrhnje za kuhanje, dobro promiješati, i zagrijati da se vrhnje stvrdne.
Odgovori