Marinirani pileći ražnjići

Sa toplijim danima sve češće radimo roštilje. Iako nemamo ništa protiv klasičnog bogatog mesnog roštilja – dapače! – kad stisnu vrućine najbolje nam odgovaraju nešto laganije varijante, a dobar i lagan odabir uvijek je pileće meso. No da bi piletina zasjala u punom sjaju potrebna je i dobra marinada koja znači razliku između tek dobrog i pravog vrhunskog roštilja. 

Dobra marinada omekšat će meso i učiniti ga sočnim, pogotovo bijelo meso koje zna biti presuho ako se odgovarajuće ne pripremi. Sočnim mariniranim pilećim ražnjićima pridodali smo grašak, svima dobro poznatu i omiljenu namirnicu, no pripremili smo ga malo drukčije nego što je to običaj kod nas te od njega napravili ukusan pire. Ovo je kombinacija kojoj nećete odoljeti, a tajnu kako napraviti dobru marinadu saznajte u našem videoreceptu.

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Tražite li još ukusnih jela s piletinom pogodnih za nedeljni ili možda svečani ručak svakako preporučujemo naše recepte za iznimno finu piletinu u lisnatom tijestu, te mirisna i zamamna pileća prsa u vreći. Za one koji preferiraju jednostavnije i lakše obroke spremili smo i Brzi wok sa piletinom i povrćem.

Tajna vrhunskih pilećih ražnjića leži u dobroj marinadi.

Marinirani pileći ražnjići

 

Save Print

Priprema

200 minuta

Kuhanje

15 minuta

Ukupno

3 sati 35 minuta

 

Da bi piletina zasjala u punom sjaju potrebna je marinada koja će omekšati meso, pogotovo bijelo koje zna biti presuho ako se odgovarajuće ne pripremi. Sočni marinirani pileći ražnjići sa pireom od graška kombinacija je kojoj nećete odoljeti.

Autor: Recepttura

Serves: 2

Sastojci

• pileće bijelo meso
• dimljeni špek
• luk
• paprika

Marinada:

• luk
• 1 žličica senfa
• suncokretovo ulje
• bijelo vino
• sol
• origano
• papar

Pire od graška:

• grašak
• vrhnje za kuhanje

Upute

1. Napraviti marinadu najmanje 3 sata prije pečenja ražnjića i močiti u njoj meso.
2. Za marinadu trebamo: crveni luk, senf, suncokretovo ulje, bijelo vino, sol, papar, origano.
3. U veću posudu staviti ulje, vino i senf, otopiti senf.
4. Narezati crveni luk, ubaciti u otopinu, posoliti, popariti.
5. Narezati meso na komadiće.
6. Ubaciti u marinadu.
7. Staviti u marinadu papriku.
8. Narezati na veće komade crveni luk i staviti u marinadu.
9. Nakon 3 sata nabadamo na ražnjiće meso, sušeni špek, luk, pa papriku i tako do vrha ražnjića.
10. dok ne potrošimo cijelu smjesu.
11. Zagrijati grill tavu i staviti ražnji će da se peku.
12. Okretati ražnjiće da se ispeku sa svih strana.

Pire od graška:

1. Staviti vodu da zakuha, kad zakuha dodati malo soli i ubaciti grašak da se skuha.
2. Procijediti skuhani grašak, ali ostavite malo vode da se lakše smiksa štapnim mikserom.
3. Dodati u smiksani grašak vrhnje za kuhanje, dobro promiješati, i zagrijati da se vrhnje stvrdne.

3.5.3251