Ako volite tjesteninu, bešamel umak je nešto što ste sigurno već imali prilike probati. Ovaj fini i okusom nježni umak porijeklom iz Francuske odličan je za svaku priliku. Uz ovaj odličan osnovni recept po kojem ga radim možete ga napraviti brzo i jednostavno, a rezultat će uvijek biti savršen.
U osnovi se radi zaista lako te ne bi trebao biti težak za izradu niti potpunim početnicima. No, kao i uvijek kad je riječ o najjednostavnijim receptima, detalji znaju biti važni. Tako je potrebno paziti da boja osnovne zaprške ('roux' na francuskom) ostane svijetla, jer će se to odraziti i na okus samog umaka. Također, dodavanje mlijeka mora biti postupno i uz stalno miješanje kako bi se dobila potrebna kremasta konzistencija.
Bešamel umak – provjeren recept za ljubitelje tjestenine
Postoji i jedan vrlo važan sastojak uz kojeg svaki bešamel umak ima bolji okus, a to je muškatni oraščić. On daje zaista posebnu i toplu aromu kojoj je tako teško odoljeti. Uostalom, mnogi će reći kako bez njega niti ne možemo govoriti o pravom bešamelu, a ja bih se s time svakako složila.
Bešamel umak sam ovaj puta poslužila uz tagliatelle, a bit će odličan i uz druge kuhane tjestenine. To je vrlo lagan i ukusan ručak, a možete mu prema želji dodati i malo preprženog špeka koji će dati finu aromu. No bešamel je savršen i za lazanje, a može se koristiti i uz musake, meso ili gljive. Za mene je to jedan od najboljih umaka u kojem će uživati baš svaki ljubitelj tjestenine.
Sve detalje kao i par trikova za izradu, te što bolji okus pogledajte u video receptu, kao i u tablici u nastavku stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Volite li jela sa tjesteninom svakako preporučujem i provjereno dobar bolonjez umak, fini pileći paprikaš, kao i ukusne medaljone u umaku sa šampinjonima. Našu YouTube playlistu gdje možete naći veliki izbor ideja za ručak možete pronaći OVDJE.
Bešamel umak
Sastojci
- 70 g oštrog ili glatkog brašna
- 70 g maslaca
- 750 ml mlijeka
- sol
- papar
- muškatni oraščić
Upute
- U posudi na štednjaku zagrijavati maslac na laganoj vatri da se otopi.
- Dodati brašno i miješati, zaprška mora ostati svijetla.
- Kad se pojave mjehurići, uliti dio mlijeka i nastaviti miješati da se dobije jednolična smjesa.
- Opet doliti mlijeko i miješati da se sastojci spoje.
- Uliti sve mlijeko, miješati da se sastojci spoje i umak zgusne.
- Posoliti i popapriti po ukusu, te isto tako naribati muškatni oraščić u umak.
- Kuhati još dvije minute i uživati.
- Bešamel umak možete poslužiti s raznim kuhanim tjesteninama, lazanjama, gljivama
Odgovori