Došlo je vrijeme kada opet sve radije jedemo jela na žlicu. To nekako i ide uz kišovitije i hladnije dane kada se treba malo zagrijati. Budući da još uvijek imamo odličan izbor gljiva na raspolaganju odlučila sam pripremiti jedan zaista odličan ručak, baš savršen za ovo doba godine. To je iznimno fini ragu s gljivama i mesom.
Tako su na repertoaru ponovo nama omiljeni vrganji, kao i proteklog tjedna kad smo pravili izvrsni rižoto od vrganja. O gljivama se često govori kao o izvrsnoj zamjeni za meso. No ne treba zaboraviti kako ove dvije namirnice odlično mogu ići i zajedno. Tako je u raznim roštiljima, ali i u ovakvim zdravijim jelima. Osim vrganja možete koristiti i druge gljive poput, primjerice, bukovača.
Ragu s gljivama i mesom – Fini topli zalogaj na žlicu
Od mesa sam ovaj puta koristila svinjski but. No jednako tako možete uzeti i junetinu koja će se također izvrsno uklopiti u ovo jelo. U ovaj ragu ide i panceta koju treba lagano prepržiti s lukom, a nakon toga dodati ostale sastojke. Uz vrganje i meso, ide i krumpir, a pred kraj okus sam obogatila i bijelim vinom.
Dodaje se i vrhnje koje može biti za kuhanje ili kiselo. Prvo će se ljepše umutiti, a drugo dati lagano grudičastu strukturu ovom jelu. Prema želji odaberite ono koje vam je ukusnije. Sve poslužite još toplo i uživajte u finom toplom zalogaju. Želite li pak da ovo jelo više nalikuje klasičnom čušpajzu, možete povećati količinu vode do najviše dvostruko.
Sve detalje kako pripremiti ovaj ukusan ragu pogledajte u nastavku ove stranice.
Volite li gljive imamo još nekoliko prijedloga: odlični punjeni šampinjoni iz pećnice, ranije spomenuti rižoto od vrganja, kao i fina pileća prsa u vreći s gljivama i vinom. Sve naše prijedloge za ukusan ručak možete pronaći OVDJE.
Svakako nas posjetite i na našem YouTube kanalu, na kojeg se možete besplatno prijaviti na OVOM linku.
Ragu s gljivama i mesom
Sastojci
- 60 g dimljene pancete
- 100 g crvenog luka
- 5 žlica ulja
- 500 g svinjetine od buta ili junetine
- 400 g vrganja ili nekih drugih gljiva
- 500 ml vode
- 500 g krumpira
- 50 ml suhog bijelog vina
- 200 ml kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- sol i papar
Upute
- Narezati luk na male komadiće.
- Narezati pancetu na komadiće.
- Staviti u veću posudu ulje, te ubaciti luk i pancetu i popržiti na umjerenoj vatri.
- Narezati meso od buta na kockice te dodati u posudu.
- Izdinstati meso.
- Dok se meso dinsta očistiti gljive i narezati na komade.
- U izdinstano meso ubaciti gljive i kratko ih popržiti.
- Doliti vodu i pustiti da prokuha.
- Za to vrijeme oguliti krumpir, oprati ga i narezati na kockice.
- Kad voda prokuha ubaciti krumpir.
- Kuhati sve da omekša.
- Pred kraj doliti bijelo vino i vrhnje.
- Dobro sve promiješati.
- Posoliti i popapriti prema okusu, te ubaciti nasjeckani peršin za posluživanje.
Odgovori