• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Priče iz kuhinje / Vino uz žlicu: leskovački roštilj s najboljim hrvatskim vinima

Vino uz žlicu: leskovački roštilj s najboljim hrvatskim vinima

3 prosinca, 2019 By Branimir Leave a Comment

Salata trljanica, pršut i sir iz mišine

Svi koji vole vrhunski leskovački roštilj sigurno su već čuli za Magazinsku klet pri Staroj smokvi u blizini zagrebačkog Autobusnog kolodvora. Mjesto je to gdje se nudi bogat izbor svakojakih delicija u kojima će uživati svi poklonici dobrog zalogaja, a osim roštilja tu je i cijeli niz izvrsnih variva, čorbi i drugih vrhunskih specijaliteta iz ovoga kraja.

Upravo ovdje je održano šesto izdanje eno-gastro projekta “Vino uz žlicu” (a ovoga puta i uz vješalicu) kojeg s pokrenuli novinari Renata Cisar i Mustafa Topčagić. Tako smo imali priliku probati najbolja leskovačka jela sljubljena s vrhunskim hrvatskim vinima, a kroz ovu jedinstvenu gastronomsku avanturu proveo nas je poznati novinar i eno-gastro stručnjak Domagoj Jakopović Ribafish, dok je za bogati meni zaslužan chef Vladimir Filipović.

Domagoj Jakopović Ribafish
Kroz bogatu gastronomsku večer proveo nas je Domagoj Jakopović Ribafish

Salata trljanica za zagrijavanje

Za zagrijavanje kušali smo salatu trljanicu s pršutom i izvrsnim sirom iz mišine, kao i ništa manje ukusne mazalice s kajmakom, a sve posluženo uz pjenušavi koktel Gin Karbun-Tonic-Teranino. Odlična i fina kombinacija od koje bi se već mogli najesti, no znajući što nas čeka u ostatku večeri nismo pretjerivali.

Teleća čorbica
Teleća čorbica na najbolji je način pokazala kako sljubiti vino uz žlicu.

Uslijedila je fina teleća čorbica, jedna od onih za koje gazda Mario Rajić kaže kako su idealne za doručak jutro nakon pretjerivanja s pićem, no nama je odlično legla i kao ukusna večerica. Uz nju smo kušali Žilavku Kežu 2018, te se na najbolji mogući način uvjerili kako jela na žlicu i vina itekako dobro mogu ići zajedno.

Leskovačka jela i hrvatska vina
Leskovačka jela i hrvatska vina pokazala su se kao savršena kombinacija.

Nastavili smo s jelom koje do sada nismo imali prilike probati, a to su teleći repovi u saftu. Riječ je o pravoj vrhunskoj poslastici za koju su nam otkrili kako se kuha čak desetak sati kako bi dobila finu mekanu strukturu, a na tanjuru se to itekako osjeti.

Jela poslužena u autentičnoj grnčariji

Ovo, kao i mnoga druga jela poslužena su u autentičnoj grnčariji, a osim izgleda to itekako pomaže i čuvanju topline tako da je hrana još vruća kad se stavi na tanjur i nakon drugog ili trećeg vađenja. Sve je posluženo uz odličan Portugizac Mladina iz berbe 2018., a ova kombinacija bila nam je jedna od ponajboljih tijekom večeri.

Svadbarski kupus s 4 vrste mesa
Uz svadbarski kupus s 4 vrste mesa poslužen je Babić Templar Aurum Livaić iz 2016.

Nije bilo previše vremena za predah jer je ubrzo uslijedio svadbarski kupus s 4 vrste mesa (svinjetina, janjetina, teletina i piletina). Uz ovo bogato jelo punog i malo težeg okusa savršeno se uklopio Babić Templar Aurum Livaić iz 2016., vino čije su snažne karakteristike odlično legle uz ovakav tip zalogaja.

Đevrek s kajmakom impresivnih dimenzija

A zatim su u finišu večeri uslijedili užitci uz dva fantastična jela koja su u najboljem svjetlu pokazala zašto je leskovački roštilj toliko poznat i cijenjen. Prvo smo se pogostili đevrekom s kajmakom impresivnih dimenzija uz koji je poslužena Blatina Keža iz 2016, još jedno neočekivano, ali itekako uspješno sljubljivanje okusa. Potom smo kušali po nama apsolutni vrhunac večeri, punjenu vješalicu i zapečeni grah zajedno s Postup Palihnićem iz berbe 2016. Ovo vino s Pelješca okusom slično poznatom Dingaču odnjegovano je u hrastovim Barrique bačvama, a savršeno se uklopilo s poznatim jelom iz našeg susjedstva.

Savršen leskovački roštilj - punjena vješalica i zapečeni grah
Punjena vješalica i zapečeni grah pokazali su nam zašto je leskovački roštilj toliko omiljen i cijenjen.

Za kraj smo se osladili čokoladnom tortom s toplim biskvitom i sladoledom uz koji je poslužen Muškat žuti Kezele 2017. Vjerovali ili ne, neki od nas nakon svega tražili su (i dobili) repete ove izvrsne slastice kojom je ova savršena gastronomska večer u Magazinskoj kleti privedena svome kraju.

Da bi se što lakše podnijela ova ukusna gastronomska iskušenja sudionici su se cijelo vrijeme krijepili negaziranom vodom Jana, koja je svojom svježinom i mineralnošću uspješno ‘amortizirala’ i jela i vina. Organizatori nisu zaboravili niti na kavoljupce. Uz šalicu aromatičnog Segafredo espressa, završena je ova predivna noć i posljednje izdanje ‘Vina uz žlicu’ u 2019. godini. Organizatori za sljedeću godinu najavljuju širenje projekta i na druge hrvatske gradove, a vrlo je moguće i u neke od susjednih zemalja.

Filed Under: Jela na žlicu, Priče iz kuhinje Tagged With: jela iz leskovca, jela na žlicu, leskovačka jela, leskovački roštilj, magazinska klet, vino uz žlicu, zagreb

Previous Post: « Čupavci
Next Post: Šape s orasima »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Oblatne sa biskvitom

Oblatne sa biskvitom

Mileram torta thumbnail

Mileram torta

Zvjezdice s cimetom

Lava kolač pravi je čokoladni užitak.

Lava kolač

Rolada od kokosa poslužena je na stolu.

Rolada od kokosa

Bajadera torta recept

Bajadera torta bez pečenja

Čokoladni raspucanci

Čokoladni raspucanci

Desert od mlijeka

Desert od mlijeka

zlevanka zlevka recept

Zlevanka

Tortilje s piletinom i povrćem

Tortilje s piletinom i povrćem

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme