Svi koji vole vrhunski leskovački roštilj sigurno su već čuli za Magazinsku klet pri Staroj smokvi u blizini zagrebačkog Autobusnog kolodvora. Mjesto je to gdje se nudi bogat izbor svakojakih delicija u kojima će uživati svi poklonici dobrog zalogaja, a osim roštilja tu je i cijeli niz izvrsnih variva, čorbi i drugih vrhunskih specijaliteta iz ovoga kraja.
Upravo ovdje je održano šesto izdanje eno-gastro projekta “Vino uz žlicu” (a ovoga puta i uz vješalicu) kojeg s pokrenuli novinari Renata Cisar i Mustafa Topčagić. Tako smo imali priliku probati najbolja leskovačka jela sljubljena s vrhunskim hrvatskim vinima, a kroz ovu jedinstvenu gastronomsku avanturu proveo nas je poznati novinar i eno-gastro stručnjak Domagoj Jakopović Ribafish, dok je za bogati meni zaslužan chef Vladimir Filipović.
Salata trljanica za zagrijavanje
Za zagrijavanje kušali smo salatu trljanicu s pršutom i izvrsnim sirom iz mišine, kao i ništa manje ukusne mazalice s kajmakom, a sve posluženo uz pjenušavi koktel Gin Karbun-Tonic-Teranino. Odlična i fina kombinacija od koje bi se već mogli najesti, no znajući što nas čeka u ostatku večeri nismo pretjerivali.
Uslijedila je fina teleća čorbica, jedna od onih za koje gazda Mario Rajić kaže kako su idealne za doručak jutro nakon pretjerivanja s pićem, no nama je odlično legla i kao ukusna večerica. Uz nju smo kušali Žilavku Kežu 2018, te se na najbolji mogući način uvjerili kako jela na žlicu i vina itekako dobro mogu ići zajedno.
Nastavili smo s jelom koje do sada nismo imali prilike probati, a to su teleći repovi u saftu. Riječ je o pravoj vrhunskoj poslastici za koju su nam otkrili kako se kuha čak desetak sati kako bi dobila finu mekanu strukturu, a na tanjuru se to itekako osjeti.
Jela poslužena u autentičnoj grnčariji
Ovo, kao i mnoga druga jela poslužena su u autentičnoj grnčariji, a osim izgleda to itekako pomaže i čuvanju topline tako da je hrana još vruća kad se stavi na tanjur i nakon drugog ili trećeg vađenja. Sve je posluženo uz odličan Portugizac Mladina iz berbe 2018., a ova kombinacija bila nam je jedna od ponajboljih tijekom večeri.
Nije bilo previše vremena za predah jer je ubrzo uslijedio svadbarski kupus s 4 vrste mesa (svinjetina, janjetina, teletina i piletina). Uz ovo bogato jelo punog i malo težeg okusa savršeno se uklopio Babić Templar Aurum Livaić iz 2016., vino čije su snažne karakteristike odlično legle uz ovakav tip zalogaja.
Đevrek s kajmakom impresivnih dimenzija
A zatim su u finišu večeri uslijedili užitci uz dva fantastična jela koja su u najboljem svjetlu pokazala zašto je leskovački roštilj toliko poznat i cijenjen. Prvo smo se pogostili đevrekom s kajmakom impresivnih dimenzija uz koji je poslužena Blatina Keža iz 2016, još jedno neočekivano, ali itekako uspješno sljubljivanje okusa. Potom smo kušali po nama apsolutni vrhunac večeri, punjenu vješalicu i zapečeni grah zajedno s Postup Palihnićem iz berbe 2016. Ovo vino s Pelješca okusom slično poznatom Dingaču odnjegovano je u hrastovim Barrique bačvama, a savršeno se uklopilo s poznatim jelom iz našeg susjedstva.
Za kraj smo se osladili čokoladnom tortom s toplim biskvitom i sladoledom uz koji je poslužen Muškat žuti Kezele 2017. Vjerovali ili ne, neki od nas nakon svega tražili su (i dobili) repete ove izvrsne slastice kojom je ova savršena gastronomska večer u Magazinskoj kleti privedena svome kraju.
Da bi se što lakše podnijela ova ukusna gastronomska iskušenja sudionici su se cijelo vrijeme krijepili negaziranom vodom Jana, koja je svojom svježinom i mineralnošću uspješno ‘amortizirala’ i jela i vina. Organizatori nisu zaboravili niti na kavoljupce. Uz šalicu aromatičnog Segafredo espressa, završena je ova predivna noć i posljednje izdanje ‘Vina uz žlicu’ u 2019. godini. Organizatori za sljedeću godinu najavljuju širenje projekta i na druge hrvatske gradove, a vrlo je moguće i u neke od susjednih zemalja.
Odgovori