Išleri

Išleri su jedan najboljih i najomiljenijih blagdanskih kolačića. Obavezni su za Božić, a njihov predivan čokoladasto kremasti okus osvojit će vas već na prvi zalogaj. Ovaj recept prenosi se već generacijama, pa će se tako i ove godine naći na mnogim blagdanskim stolovima.

Ono po čemu su ovi božićni kolačići toliko posebni je zaista izvrsna kombinacija prhkih keksića i nevjerojatno ukusne kreme. Ta je krema prava starinska, jedna od onih koje se dugo kuhaju na pari. Gornji keksić je k tome premazan i čokoladnom glazurom. Kad se u ustima spoje svi ti divni okusi stvara se pravo savršenstvo koje je zaista kao stvoreno za uživanje.

Išleri - prhki i kremasti božićni kolačići

Išleri su porijeklom iz Austrije, no kod nas su se već toliko raširili da ih praktički smatramo domaćim kolačićem. Stvoreni su u čuvenoj slastičarni Zauner u gradiću Bad Ischlu po kojem su dobili i ime. U tom gradiću je počela i ljubav carice Sissi i cara Franje Josipa, koja je uvijek jedan od lajtmotiva kad se priča o ovom receptu.

Išleri su se ubrzo nakon toga raširili cijelim austrougarskim carstvom. Zato ih danas jednako obožavaju i u Mađarskoj, kao i Hrvatskoj, ali i mnogim drugim zemljama. Postoji nekoliko varijanti kako se prave, a za ovu koju ovdje donosim garantiram da je jednostavno savršena! Svakako ih probajte, jer teško da postoje bolji i ukusniji božićni kolačići.

Sve detalje kako se prave pogledajte u novom receptu, kao i tablici u nastavku stranice:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte. 

Ako tražite još finih slastica za Božić, svakako pogledajte i ove recepte: ukusni tradicionalni djedov brk, aromatičnu i neodoljivu medenu pitu, fantastične reform oblatne, kao i zbilja posebnu bajaderu koja se topi u ustima. Preporučujemo i bogatu playlistu s božičnim kolačima na našem YouTube kanalu koju možete pregledati OVDJE.

Išleri

Išleri su jedan najboljih i najomiljenijih blagdanskih kolačića. Ono po čemu su ovi božićni kolačići toliko posebni je zaista izvrsna kombinacija prhkih keksića i nevjerojatno ukusne kreme.

5 from 1 vote

Ispiši recept Pinaj recept

Priprema 55 minutes mins

Kuhanje 38 minutes mins

Ukupno 1 hour hr 33 minutes mins

Vrsta jela keksić, kolač, kolačić, slastica

Kuhinja austrijska, domaća

Porcije 6 osoba

Sastojci

  

Tijesto:

• 200 g glatkog brašna
• 140 g maslaca
• 70 g šećera u prahu
• 3 žlice kakaa
• 1 žumanjak

Krema:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca sobne temperature

Glazura:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice mlijeka
• 4 žlice ulja
• Ukrašavanje:
• polovice oraha
• nasjeckane pistacije

Upute

 

• U posudu staviti glatko brašno i šećer u prahu.
• Zatim ubaciti maslac i kakao, te na kraju žumanjak.
• Miksati sve dok se ne dobije homogena mrvičasta smjesa, a zatim ručno zamijesiti tijesto.
• Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu, oblikovati ga u kvadar, pa ga zamotati u prozirnu foliju.
• Ostaviti ga u frižideru da se odmori pola sata.
• Nakon pola sata izvaditi tijesto iz frižidera i razvaljati ga na oko 3 milimetra debljine i modlom ili čašom izrezivati keksiće.
• Ukloniti višak tijesta, te slagati keksiće s razmakom između na protvan od pećnice podložen papirom za pečenje.
• Keksići se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 12 minuta (molim te provjeri temperaturu i vrijeme pečenja).
• Kad su gotovi ostaviti ih da se ohlade na sobnu temperaturu.
• Višak tijesta ponovo zamijesiti i razvaljati, te ponoviti postupak.
• Od ove količine tijesta ukupno ispadne 46 keksića, što je dovoljno za 23 išlera.
• Za kremu u posudi koja može ići na paru razbiti cijela jaja i dodati šećer.
• Miksati da smjesa postane pjenasta.
• Prebaciti posudu na paru i kuhati uz miješanje oko 25 minuta da se krema zgusne.
• Kremu maknuti s pare i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu uz povremeno miješanje da se ne stvori korica.
• Za završetak kreme izraditi maslac sobne temperature te u njega u više puta dodavati ohlađenu žutu kremu.
• Sve dobro izmiksati i kremu na pola sata staviti u frižider da se stvrdne.
• Za to vrijeme treba napraviti čokoladnu glazuru.
• U posudu koja može ići na paru ubaciti natrganu čokoladu, pa uliti mlijeko i ulje.
• Sve staviti na paru i uz miješanje otopiti čokoladu.
• Po polovici keksića žličicom rasporediti čokoladu.
• Ohlađenu kremu prebaciti u vrećicu za dekoriranje i puniti polovice koje nisu s čokoladom (stranu koja je bila na papiru za pečenje treba okrenuti prema gore).
• S keksićima koji su s čokoladom pokriti kremu.
• Ukrasiti s polovicama oraha i narezanim pistacijama.
• Dobro ohladiti u frižideru prije posluživanja, barem 3 sata.

Ključne riječi božićni kolačići, išleri, keksići, kolačići