Stiže vrijeme karnevala i fašnika pa smo odlučili spremiti ukusne kroštule, jedan od onih domaćih recepata koji su obavezni kad vam maškare dođu pred vrata. No pripazite, jer kad se jednom pročuje kako su fine, sigurno će se stalno vraćati po još.
Ova hrskava slastica tradicionalno se pravi u Dalmaciji, ali i u drugim krajevima. Stoga postoji cijeli niz različitih verzija, ali i imena pa ih nazivaju još i hroštule ili fanjki. Kroštule koje predstavljamo u ovom receptu po nama su najukusnije, jer u tijestu spajaju mliječni okus i niz finih mirišljavih aroma poput one koju daje svježe naribana korica limuna ili pak vanilin šećer.
Fine i hrskave kroštule kojima nećete moći odoljeti
Kroštule se tradicionalno prave s alkoholom, a koji se koristi ponajviše ovisi o kraju iz kojeg dolaze. Tako se negdje prave s likerima ili rumom, drugdje s vinima, a mi smo je napravili s rakijom lozovačom. Neka vas ne brine što u recept ide cijela mala bočica budući da će alkohol tijekom prženja ispariti, te ostaviti samo svoju aromu. Uz to, alkohol će pomoći da kroštule ne upiju previše ulja od pečenja.
Prave kroštule moraju nakon pečenja biti prhke i pucati pod prstima i zubima, a ove su upravo takve. Fine su, slatke i aromatične, te smo posve sigurni da im nećete moći odoljeti. Ispalo ih je toliko da smo veliku zdjelu napunili do vrha, no budući da mirisi koji se oko nje šire mame na grickanje nestaju vrlo brzo.
Kako napraviti ove odlične i hrskave kroštule pogledajte u videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još ukusnih recepata za fašnik svakako preporučujemo provjerene klasične krafne, kao i manje masne, ali svejedno jako fine krafne iz pećnice. Probajte i hrskave fritule po tradicionalnom dalmatinskom receptu, te izvrsne domaće buhtle.
- 550 grama brašna
- 50 grama šećera
- 3 žumanjka
- 100 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 100 ml rakije lozovače
- korica od ½ limuna
- 1 vanilin šećer
- 1 prstohvat soli
- 100 grama šećera u prahu za posipavanje
- brašno za pobrašnjavanje podloge
- 500 ml ulja za prženje
- U veću posudu staviti žumanjke, šećer, vanilin šećer, mlijeko, rakiju i ulje.
- Naribati limunovu koricu pa i nju ubaciti u posudu.
- Dodati sol te ručno dobro izmiješati smjesu.
- Ubaciti dio brašna i miješati da se dobro izmiješa.
- Ponovo dodati dio brašna i umiješati ga u tijesto.
- Potrošiti cijelu količinu brašna.
- Dobiveno tijesto prekriti prozirnom folijom te ostaviti da odmara pola sata.
- Podlogu za razvaljavanje pobrašniti, te na njoj razvaljati tijesto debljine 5 milimetara.
- Ukrasnim kotačićem napraviti što pravilniji oblik četverokuta, pa onda rezati trake debljine
- centimetra, a dužine 7 centimetara.
- Svaku trakicu u sredini zarezati nožićem i kroz taj otvor provući jedan kraj tijesta.
- Zagrijati ulje te pržiti kroštule na srednje jakoj vatri do zlatno žute boje s obje strane.
- Pržene izvaditi na kuhinjski papir da se ocijede od masnoće te posuti šećerom u prahu dok su još tople.
Odgovori