Lazanje s mesom i bešamel umakom su jedno od onih jela koja svi vole i koja baš nikad ne izlaze iz mode. Bilo da se pripremaju za obiteljski ručak, zalogaj s prijateljima ili neke posebne prigode, uvijek su odličan izbor. Zovu ih i lazanje bolognese, a bogate su slojevima i vrlo sočne. Najbolje od svega, vrlo su jednostavne za izradu, pa će ih uz ovaj recept moći napraviti baš svatko, a rezultat će biti savršen baš svaki put.
Glavnina pripreme otići će na kuhanje umaka s mljevenim mesom (bolognese), kao i bešamel umaka. Postupak je takav da ćete ih moći napraviti paralelno, pa ćete na taj način svakako uštedjeti dragocjeno vrijeme. Mljeveno meso se kuha sa začinima, povrćem i bijelim vinom, kao i paradajz sosom. Ovaj složeni, ali jednostavan umak daje lazanjama duboku, punu aromu. S druge strane, bešamel daje finu kremoznost i svakako će jako obogatiti ovo jelo.
Najbolji recept za lazanje s mesom i bešamel umakom
Kad su gotovi, sve što preostaje je složiti umake i slojeve tijesta. Ovaj puta odlučila sam se za kupovno tijesto za lazanje koje jamči siguran rezultat. Za one koji možda žele sami praviti tijesto, ispod ću staviti link na recept za domaću verziju ovog tijesta koji sam već ranije objavila na blogu.
Lazanje s mesom i bešamel umakom ne moraju obavezno ići sa sirom. No ja sam se ipak odlučila po vrhu naribati mozzarella sir koji daje lijepi završni sloj. On je fino zapečen i vrlo prepoznatljivog izgleda tako da je ovim lazanjama nemoguće odoljeti. Nakon pečenja, lazanje postaju mekane i sočne, s lijepo zapečenim vrhom koji će se topiti u ustima. Sve je prava milina okusa, pa vas pozivam da probate ovo zaista odlično jelo!
Sve detalje potražite u tablici u nastavku stranice, kao i novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Kao što sam obećala, ovdje možete nači provjeren recept za lazanje bolognese s domaćim tijestom. Za ljubitelje talijanske kuhinje svakako preporučujem i odličan recept za Focacciu (Fokaču), izvrsne domaće njoke, te zaista vrhunsko tijesto za pizzu. Našu YouTube playlistu s ukusnim glavnim jelima potražite na OVOM linku.
Lazanje s mesom i bešamel umakom
Sastojci
- 2 srednje velika crvena luka narezana na male komadiće
- 3 češnja češnjaka
- 50 g korijena celera narezanog na komadiće
- 2 srednje velike mrkve oguljene i narezane na komadiće
- 900 g miješanog mljevenog mesa
- 100 ml bijelog vina
- 400 ml paradajz sosa
- 1 žlica miješanih talijanskih začina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Bešamel umak
- 100 g maslaca
- 100 g glatkog brašna
- 1 l mlijeka
- muškatni oraščić po ukusu
- sol
- papar
- tijesto za lazanje
Posipavanje:
- 200 g naribanog sira mozzarella
Upute
- U dubljoj tavi zagrijati maslinovo ulje pa ubaciti narezani crveni luk.
- Dinstati na laganoj vatri 5 minuta uz miješanje.
- Zatim u drobilicu za češnjak ubaciti češnjak, zdrobiti ga i ubaciti u crveni luk, te prodinstati 20-ak sekundi.
- Dodati narezanu mrkvu i narezani celer i sve dinstati dodatnih 10 minuta.
- Zatim ubaciti meso i i dinstati ga uz miješanje dok ne promijeni boju.
- Sve zaliti s vinom.
- Uliti paradajz sos, dodati talijanske začine i pustiti da zakipi.
- Kad zakipi krčkati 10 minuta.
- Sve posoliti i popapriti po ukusu, promiješati i maknuti s vatre.
- Dok se meso krčka pripremite bešamel umak. U drugoj posudi na štednjaku otopiti maslac na laganoj vatri.
- Kad se maslac zagrije dodati brašno i stalno miješati.
- Zatim uliti mlijeko u više puta i poslije svakog puta dobro izmiješati prvo s kuhačom a nakon toga s pjenjačom.
- Nakon zadnjeg dodavanja mlijeka pustiti da bešamel zakipi i kuhati kratko, nekoliko minuta.
- Na kraju posoliti i popapriti prema ukusu, te dodati mljeveni muškatni oraščić.
- Maknuti s vatre i ostaviti par minuta da se prohladi.
- Na sredinu protvana 33x19 centimetara staviti malo bešamel umaka pa poslagati prvi sloj tijesta za lazanje.
- Zatim do rubova rasporediti polovicu količine sosa s mljevenim mesom.
- Po sloju mesa rasporediti dio bešamel umaka i poravnati ga do rubova.
- Ponovo staviti sloj tijesta od lazanja i preko njega drugu polovicu sosa s mljevenim mesom.
- Dodati i novi sloj bešamel umaka.
- Sve opet prekriti s tijestom za lazanje, a po njemu nanijeti završni sloj bešamel umaka.
- Završno na lazanje rasporediti naribanu mozzarellu.
- Lazanje se peku u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.
- Gotove lazanje izvaditi iz pećnice i ostaviti 10ak minuta da se prohlade prije rezanja.
Odgovori