Lička pita je poznat i provjereno dobar starinski kolač kojeg su rado pravile naše mame i bake. Ne znam koliko ga često spremaju mlađe generacije, pa je to svakako razlog zašto sam ga odlučila objaviti na blogu. Za ovaj izvrstan recept bila bi prava šteta da se zaboravi, jer je zaista ukusan, vrlo izdašan i pogodan za baš sve prilike.
Iako oko izrade ima ponešto posla, u osnovi je riječ o kolaču koji u sebi nema nikakve neuobičajene sastojke. Lička pita jedna je od onih slastica za koju sve što je potrebno vjerojatno uvijek imate kod kuće. Zato ćete je napraviti bez problema i suvišnih troškova. Osnova kolača koja daje prepoznatljivi izgled je biskvit. On se radi u dvije boje, žutoj i tamnoj. Svi sastojci su isti, osim kakaa koji se dodaje u tamnu varijantu.
Lička pita - starinski recept naših mama i baka
Biskviti se peku u dva puta, a nakon toga režu vodoravno tako da se dobiju ukupno četiri komada. Ovdje moram posebno napomenuti kako su zaista savršenog okusa. Ovaj recept za biskvit slobodno možete iskoristiti i za druge slastice, jer je zaista provjereno dobar.
Naravno, tu je i fina bijela krema od baze mlijeka, brašna i šećera. Naizgled posve obična, ali zapravo iznimno fina i ukusna, pogotovo kad se kolač posluži tek izvađen iz frižidera. Što reći na kraju, nego da je Lička pita kolač koji s najobičnijim sastojcima daje maksimum. Tu su izvrstan okus, kao i lijep atraktivan izgled. Ovo je kolač koji zaista možete poslužiti u bilo kojoj prilici, pa i u onim najsvečanijim.
Sve detalje izrade pogledajte u novom video receptu, kao i tablici na kraju ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Tražite li još ukusnih recepata s finim biskvitima i kremama, evo još nekoliko provjerenih slastica: crno-bijela fantazija za ljubitelje čokolade i vanilije, jako fine Mozart kocke, te odličan trostruki užitak koji itekako opravdava svoj naziv. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Lička pita
Sastojci
Krema:
- ½ l mlijeka
- 70 g oštrog brašna
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 g margarina sobne temperature
Žuti biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 1 žličica limunove ili narančine korice sušene ili svježe
Tamni biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 1 žličica limunove ili narančine korice sušene ili svježe
- 20 g kakaa u prahu
Upute
- Prvo treba napraviti kremu.
- U veću posudu sipati oštro brašno, šećer i vanilin šećer i sve kratko izmiješati.
- Od hladnog mlijeka odvaditi 20 žlica i spojiti sa smjesom brašna i šećera i dobro izmiješati da nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati i kada zakipi staviti sa strane.
- Uliti napravljenu smjesu, kratko promiješati i vratiti na vatru.
- Kuhati uz stalno miješanje da krema postane gusta.
- Kremu pokriti s prozirnom folijom (ja sam moju isipala iz posude s duplim dnom u običnu da se brže ohladi).
- Ostaviti da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
- Za žuti biskvit razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke istući mikserom u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
- Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer i pjenasto umutiti.
- Zatim uliti pola količine ulja i mlijeka, te kratko miksati.
- Dodati pola količine glatkog brašna i praška za pecivo i mikserom sve umutiti.
- Uliti ostatak mlijeka i ulja, pa ponovo miksati.
- Ubaciti preostalo brašno i prašak za pecivo, te sve umutiti.
- Ubaciti narančinu ili limunovu koricu, pa sve završno izmiksati.
- Spojiti dobivenu smjesu sa snijegom od bjelanjaka i sve ručno sjediniti pjenjačom.
- Protvan veličine 35x20 cm obložiti papirom za pečenje, pa u njega sipati dobivenu smjesu za biskvit i poravnati je.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Pečeni biskvit nakon par minuta izvaditi iz protvana i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Na isti način radi se i tamni biskvit, samo se uz narančinu ili limunovu koricu na kraju dodaje i kakao u prahu.
- I ovaj biskvit se peče na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.
- Za dovršavanje kreme, margarin sobne temperature izraditi mikserom.
- Zatim u njega dodavati u nekoliko puta ohlađenu skuhanu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
- Oba ohlađena biskvita treba vodoravno prerezati tako da ukupno dobijemo 4 biskvita.
- Na poslužavnik staviti prvi žuti biskvit, i po njemu razmazati jednu kremu.
- Na to staviti jedan tamni biskvit i lagano pritisnuti prstima da se zalijepi za kremu.
- Staviti novi sloj kreme i poravnati je.
- Sada oprezno poklopiti sa žutim biskvitom i lagano ga pritisnuti na kremu.
- Nanijeti i posljednji sloj kreme i poravnati je do rubova.
- Na kraju sve poklopiti s tamnim biskvitom i nježno pritisnuti da se zalijepi za kremu.
- Kolač prije rezanja ohladiti minimalno 4 sata u frižideru, a najbolje preko noći.
Odgovori