Kad je riječ o industriji zdrave hrane trendovi se često mijenjaju, no jedna namirnica koja je u zadnje vrijeme postala iznimno popularna definitivno se izdvaja po nizu pozitivnih učinaka. Naravno, riječ je o chia sjemenkama koje su postale sastavnim dijelom prehrane ne samo zaljubljenika u zdravu hranu, nego su ušle i u pravi mainstream neovisno od prehrambenih stilova.
Chia sjemenke tako ćete naći i na stolovima onih koji preferiraju uobičajenu prehranu budući da konzumacija ove namirnice, osobito kao dio zdravog i energetski bogatog doručka, omogućuje da na relativno jednostavan način regulirate tjelesnu težinu.
Kao što možete vidjeti na našim stranicama i YouTube kanalu, mi u Receptturi često pripremamo fine tradicionalne kolače koji uz nesumnjivi užitak imaju i jednu nezgodnu posljedicu, a to je da debljaju. Balansiranje prehrane, te uključivanje zdravih namirnica u naš jelovnik stoga nam je iznimno važno, a chia sjemenke upravo su idealne za svakoga tko želi unijeti malo ravnoteže u svoje obroke.
Ako ste probali chia sjemenke zasigurno već znate o čemu govorimo. Ako niste svakako preporučujemo da im date priliku. Kombinacije su neograničene, mogućnosti za isprobavanje ne nedostaje, a sigurni smo da će vam vaše tijelo biti zahvalno. No prije toga, evo 10 najvažnijih stvari koje morate znati o chia sjemenkama.
1. Imaju sve što je potrebno za vaš organizam
Visoka nutritivna vrijednost osigurana je time što sadrže 9 esencijalnih aminokiselina potrebnih u izgradnji mišića, ali i Omega-3 masne kiseline koje su ključne za zdravlje srca i krvnih žila (usput, jeste li znali da chia sjemenke imaju čak 8 puta više Omege-3 od lososa?). Također sadrže značajan udio proteina i vlakana, a bogate su i magnezijem, kalcijem, željezom, manganom, fosforom, kao i cinkom.
2. Opravdano nose naziv superhrane
Obroci pripremljeni s ovom namirnicom omogućuju uistinu sve što je potrebno za funkcioniranje organizma, pa ne čudi što je prozvana tzv. superhranom. I za razliku od mnogih drugih namirnica kod kojih bi se o tom nazivu itekako dalo raspravljati, chia sjemenke ga itekako zaslužuju. Riječ je o uistinu posebnoj namirnici koja se može koristiti na različite načine, a koja zahvaljujući svojem neutralnom okusu, ali i nekim zanimljivim svojstvima, može imati primjenu u vrlo različitim tipovima recepata.
3. Odlične su za smoothie, ali to je tek početak
Mnogi će chia sjemenke najradije koristiti unutar raznih kašica i smoothieja koji se često koriste za doručak uz kombinaciju voća, jogurta ili mlijeka, zobenih pahuljica i sličnih vrijednih namirnica. No njihova primjena može biti daleko šira i za cijeli niz ozbiljnijih recepata. Za početak, možete ih kombinirati s raznim salatama (staviti u dresinge ili tek posipati po vrhu) ili ubacivati u tijesta kod pripreme kruha. Ovisno kakav recept koristite, s brašnom se mogu koristiti cijele ili pak samljevene i pomiješane.
4. Stvaraju čudesnu kombinaciju s vodom
Zahvaljujući jednoj neobičnoj karakteristici spektar upotrebe chia sjemenki još je veći. One, naime, nakon što provedu neko vrijeme u doticaju s vodom apsorbiraju tekućinu, te oko jezgre stvaraju svojevrstan gel koji se može koristiti u raznim kombinacijama s drugom hranom bez ikakvog utjecaja na okus. Naravno, vodu mogu zamijeniti i mlijeko, jogurti ili juhe za čije zgušnjavanje se ova namirnica također može odlično iskoristiti.
5. Mogu poslužiti kao zamjena za jaja
Možda najzanimljiviji podatak je taj da chia može poslužiti kao idealna zamjena za jaja – sve što je potrebno je žlicu sjemenki staviti u blender i nakon toga pomiješati s tri žlice vode. Nakon što odstoji 5 minuta rezultat je odlična zamjena za jaje koja se može koristiti za pečenje kolača ili peciva. Količina se može povećavati prema potrebi, samo valja zapamtiti da omjer uvijek treba biti 1:3. Za osobe koje su netolerantne na jaja ovo može biti iznimno korisno, kao i za vegane, no katkada se i mi ostali u kuhinji možemo poigrati s ovim neobičnim svojstvom chia sjemenki.
6. Stvaraju puding kakvog još niste probali
Zahvaljujući stvaranju chia gela od njega se može napraviti i vrlo ukusan puding u kombinaciji s bademovim mlijekom uz dodatak omiljenih sastojaka kao što su vanilija, zaslađivač po izboru ili cimet. Nakon noćenja u frižideru dobit ćete ukusan i zdrav puding neobične teksture, koji se prema želji može posipati orasima, kokosom, bademima... ovo je recept za prste polizati. I neka onda netko kaže da zdrava prehrana ne može biti ukusna.
7. Chia sjemenke višestruko su korisne za zdravlje
Njihova uporaba pomaže kod dijabetesa, poboljšava zdravlje krvnih žila i regulira razinu krvnog tlaka, te jača kosti i zube. Imate li pak visoku razinu kolesterola chia sjemenke odličan su način za njegovu regulaciju, te će povećati dobri, a smanjiti loš kolesterol. Također poboljšavaju rad probavnog sustava, a u tome su bolje čak i od lanenih sjemenki. Uz to chia sjemenke, za razliku od lanenih, nije potrebno niti samljeti da bi do izražaja došle njihove nutritivne vrijednosti.
8. Odlična su namirnica za mršavljenje.
Jedna su od najboljih namirnica za učinkovito mršavljenje – sadrže sve potrebne hranjive tvari, zbog činjenice da u doticaju svodom nabubre daju odličan osjećaj sitosti, a istovremeno ubrzavaju razgradnju masnoća u organizmu. I, kao što smo već naveli, bez problema se kombiniraju s najrazličitijom hranom.
9. Iz Južne Amerike raširile su se širom svijeta
Chia sjemenke porijeklom su iz Južne Amerike, odnosno Meksika i Guatemale, a imale su važnu ulogu u drevnoj aztečkoj civilizaciji. Širenje izvan tih krajeva relativno je novija pojava, te je u značajnijoj mjeri počelo tek devedesetih godina prošlog stoljeća. Uz to, chia je jedna od rijetkih biljaka koje nemaju problema s nametnicima, pa se uzgaja na prirodan način bez upotrebe pesticida i ostalih sredstava.
10. Poslužit će i za njegu lica i kože
Ako u četvrt litre tople vode dodate žlicu chia sjemenki, te žlicu do dvije meda, te sve pustite da odstoji 5 do 10 minuta da sjemenke nabubre, dobit ćete iznimno kvalitetnu smjesu za piling lica i kože. Dovoljno ih je utrljati i ostaviti nekoliko minuta da smjesa djeluju, a nakon toga dobro isprati. Koža će vam biti zahvalna, a ako želite malo egzotičnije kombinacije vodu slobodno možete zamijeniti s običnim, kokosovim ili bademovim mlijekom.
Za kraj, pogledajte i naš kratki video o blagodatima uvođenja chia sjemenki u svakodnevnu prehranu.
Ako vam se video dopao, pretplatite se na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li ukusne zdrave recepte svakako preporučujemo našu ukusnu kremu od avokada i svježeg sira, jednostavnu roladu od brokule sa šunkom i sirom, kao i božanstvene lazanje sa špinatom i ricotta sirom.
Odgovori