Boem kocke

Kako stiže zadnji mjesec u godini, vrijeme je da iz bilježnica izvučemo recepte za one najbolje kolače. Jedan od takvih zasigurno su i odlične Boem kocke, tradicionalni kremasti kolač koji svojim izvrsnim okusom uvijek oduševljava svakoga tko ga proba.

Kako i ne bi, jer kad se vidi što se sve nalazi u ovoj slastici jasno je da su tu sastojci koje svi obožavaju. Kore su rađene od bjelanjaka i brašna, zajedno sa orasima i čokoladom u prahu. Ne samo da su iznimno fine, nego ih nije potrebno niti razvaljavati – smjesa za biskvit se jednostavno isipa i poravna, te je odmah spremna za pečenje.

Boem kocke s neodoljivom starinskom kremom

Krema je pak prava starinska, baš onakva kakvu i očekujemo u jednom ovako vrhunskom kolaču. Kuha se od puno žumanjaka s mlijekom, brašnom i šećerom, uz kasnije spajanje s izrađenim maslacem. Okus joj je fantastičan i bogat, a upravo ona pridonosi mekoći koju imaju Boem kocke i činjenici da se tope u ustima.

Na kraju tu je i čokoladna glazura koja svemu daje poseban pečat, jer je svaka slastica uz dodanu čokoladu uvijek još malo bolja. A ove Boem kocke uz nju su jednostavno savršene. Bit će odlične za baš svaku prigodu, pa ih svakako  napravite. Uvjeravam vas da je ovo jedan od onih kolača koji uvijek prvi nestaju sa stola. Spomenut ću još samo da se ova fina slastica može pronaći i pod nazivima Boem kolač, te Boemske kocke.

Sve detalje kako napraviti ovaj odličan kremasti kolač  pogledajte u našem novom videu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte. 

Ako vam se dopao ovaj recept vjerujem da će vam se svidjeti i ove fine slastice: mirišljava i aromatična medena pita, vrhunske orah kocke, svima omiljena Mađarica, kao i provjereni starinski klasik Žarbo šnite. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.

Boem kocke

Kremaste Boem kocke imaju fantastičan i bogat okus, te uvijek oduševljavaju svakoga tko ih proba.

Ispiši recept Pinaj recept

Porcije 10 osoba

Sastojci

  

Kore:

• 10 bjelanjaka
• 180 g šećera
• 200 g mljevenih oraha
• 100 g čokolade u prahu
• 100 g glatkog brašna

Krema:

• 500 ml mlijeka
• 10 žumanjaka
• 80 g glatkog brašna
• 180 g šećera
• 200 g maslaca sobne temperature

Glazura:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice ulja
• 4 žlice mlijeka

Upute

 

• Bjelanjke treba umutiti u čvrsti snijeg.
• U njih tijekom miksanja postupno dodati šećer da se otopi, a snijeg od bjelanjaka postane čvrst.
• Zatim ubaciti mljevene orahe, prosijanu čokoladu u prahu i glatko brašno.
• Sve zajedno izmiješati pjenjačom.
• Smjesu podijeliti na četiri jednaka dijela.
• Uzeti protvan od pećnice, na njega staviti papir za pečenje i kalup bez dna veličine 30×20 centimetara.
• U kalup istresti i poravnati smjesu za prvu koru.
• Smjesa se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
• Kad je kora pečena ostaviti par minuta da se prohladi i s nožićem odvojiti od kalupa.
• Na isti način ispeći i tri preostale kore, te ih ostaviti da se ohlade.
• Za kremu pomiješati brašno i šećer, te im dodati oko polovice mlijeka.
• Sve izmiješati da nema grudica, a onda još ubaciti žumanjke pa sve još dobro izmiješati.
• Ostatak mlijeka staviti kuhati, pa kad provrije maknuti sa strane.
• Sipati izmiješanu smjesu, te vratiti na vatru i miješati dok ne skuhamo kremu.
• Kremu pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se ohladi.
• Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.
• Kad se krema ohladila, pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
• U njega po malo ubacivati kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
• Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
• Zatim slijedi slaganje kolača.
• Na dno poslužavnika staviti jednu koru s papirom za pečenje okrenutim prema gore, pa odvojiti papir od kore.
• Nanijeti jednu kremu i dobro je izravnati.
• Staviti drugu koru, odvojiti papir i lagano prstima pritisnuti da se kora spoji s kremom.
• Na koru staviti opet kremu.
• Isto ponoviti s trećom korom i trećom kremom.
• Položiti četvrtu koru i pritisnuti prstima da se spoji s kremom.
• Za glazuru na štednjaku otopiti čokoladu za kuhanje s mlijekom i uljem.
• Preliti glazuru po kolaču i zagladiti je.
• Kolač se hladi u frižideru minimalno 5 sati prije rezanja, a najbolje preko noći.