• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Kolači / Žarbo šnite

Žarbo šnite

7 travnja, 2022 By Tanja Leave a Comment

Brzi klik za recept Brzi klik za video Ispiši recept
Žarbo šnite

Za sve one koji vole gricnuti dobar i provjeren starinski kolač, Žarbo šnite jedna su od najpoznatijih i najomiljenijih slastica. Obavezne su za razna slavlja i proslave, a kod nas se tradicionalno spremaju za Uskrs ili Božić kada su u mnogim obiteljima neizostavni dio blagdanske trpeze.

Iako izgledaju zahtjevno zapravo nisu preteške za izradu, a okus im je jednostavno savršen. Kod ovog kolača, naime, nije potrebno zasebno peći kore, nego se tijesto prvo slaže zajedno s nadjevom, pa tek onda peče što je znatno jednostavnije. To dobro znaju sve domaćice koje ga zato rado prave, pogotovo jer se atraktivni izgled može mjeriti s nekim zahtjevnijim slasticama kao što su mađarica ili medena pita.

Žarbo šnite – kolač koji je obavezan za svaku proslavu

Žarbo šnite neki još nazivaju i žarbo ploške ili kocke, no tu su i drugi nazivi kao što su Kugler šnite, kao i originalno ime – Gerbeaud kocke koje su dobile po Emilu Gerbeaudu. Riječ je o čuvenom slastičaru koji je rođen u Ženevi, no budući da je imao čuvenu slastičarnicu u Budimpešti tamo su osmišljene mnoge čuvene slastice koje se danas smatraju sastavnim dijelom mađarske nacionalne kuhinje.

Inače, ovaj kolač može se raditi u varijantama s orasima ili makom, a koliko mi je poznato u ovim krajevima više-manje svi ga rade s orasima. Tako ga pravim i ja, a okus u kombinaciji s odličnim prhkim tijestom, slojem od pekmeza i zanosnom završnom čokoladnom glazurom jednostavno je savršen. Ako još niste, svakako probajte ovu odličnu slasticu!

Sve detalje kako se prave fine žarbo šnite pogledajte u novom videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.




Ako vam se dopao ovaj recept svakako pogledajte i recepte savršeno finu bijelu pitu, predivnu i okusom bogatu Jaffa pitu, legendarnu mađaricu, kao i uvijek odličnu medenu pitu.

Žarbo šnite recept
Iako izgledaju zahtjevno žarbo šnite zapravo nisu preteške za izradu, a okus im je jednostavno savršen.
Žarbo šnite recept

Žarbo šnite

Žarbo šnite jedna su od najpoznatijih i najomiljenijih starinskih slastica.
Ispiši recept Pinaj recept
Priprema 55 mins
Kuhanje 30 mins
Ukupno 1 hr 25 mins
Vrsta jela desert, Dessert, kolač, kolačić, slastica
Kuhinja domaća, mađarska
Porcije 10 osoba

Sastojci
  

Tijesto

  • pola kocke svježeg kvasca
  • 2 velike žlice mlijeka za kvasac
  • pola žličice šećera za kvasac
  • 400 g oštrog brašna
  • 2 velike žlice šećera 40 g
  • 200 g maslaca
  • 1 jaje

Nadjev

  • 250 g mljevenih oraha
  • 100 g šećera
  • 200 g pekmeza od marelice sobne temperature ili nekog drugog po želji

Glazura

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 100 g maslaca

Upute
 

  • U mlako mlijeko umiješati pola male žlice šećera, unutra natrgati svježeg kvasca pa sve dobro promiješati da se kvasac sjedini s mlijekom i šećerom.
  • Ostaviti da se diže 15-ak minuta.
  • U međuvremenu u posudu za miješenje tijesta ubaciti brašno i šećer i kratko promiješati.
  • Zatim ubaciti dignuti kvasac pa hladan maslac narezan na kockice.
  • Sve umijesiti.
  • Na kraju razlupati jaje pa ga ubaciti u smjesu i nastaviti mijesiti tijesto.
  • Ne mijesiti predugo da tijesto ne postane žilavo.
  • Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela, svaki dio zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 20 minuta.
  • Za to vrijeme treba izrezati tri papira za pečenje na veličinu protvana 19×32 centimetra na kojima će se razvaljati tijesto.
  • Kada se tijesto malo odmorilo, razvaljati sva tri komada i ostaviti na papiru za pečenje.
  • Protvan dimenzija 19×32 centimetara namastiti i pobrašniti.
  • Pomiješati orahe sa šećerom i ostaviti sa strane.
  • Zatim u protvan postaviti prvi komad tijesta tako da papir za pečenje bude odozgo.
  • Oprezno odvojiti papir za pečenje od tijesta.
  • Tijesto zatim izbosti vilicom.
  • Tijesto premazati polovicom pekmeza od marelice (ili nekim drugim po želji) te po njemu posuti polovicu smjese oraha i šećera.
  • Na isti način prebaciti drugi komad tijesta, izbosti vilicom, premazati pekmezom i posuti orasima i šećerom.
  • Poklopiti s trećim komadom tijesta i izbosti vilicom.
  • Malo rukama pritisnuti kolač po vrhu da se svi sastojci bolje spoje.
  • Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
  • Ispečeni kolač ohladiti na sobnu temperaturu prije izrade čokoladne glazure.
  • U posudu na štednjaku ubaciti natrganu čokoladu i na manje komade narezani maslac.
  • Sve zagrijavati uz miješanje da se čokolada i maslac otope.
  • Glazuru sipati po kolaču, rasporediti je i par puta lupiti od tvrdu podlogu da iziđu mjehurići i da se glazura bolje rasporedi.
  • Kolač ohladiti preko noći u frižideru.
  • Prije rezanja izvaditi kolač na 15 minuta da se čokoladna glazura lakše reže.
Ključne riječi božićni kolačići, Gerbeaud kocke, kolač, kolači, Kugler šnite, uskrsni kolač, žarbo, žarbo kocke, žarbo ploške, žarbo šnite, žerbo

Filed Under: Kolači, Recepti, Recepti s čokoladom, Video recepti Tagged With: božićni kolači, orasi, pekmez, prhko tijesto, recept, recepti, svečani kolači, uskrsni kolači, videorecept, žarbo kocke, žarbo ploške, žarbo šnite

Previous Post: « Oblatne s čokoladom i orasima
Next Post: Krpice sa zeljem »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Rafaelo torta

Rafaelo torta

krumpir iz pećnice recept

Krumpir iz pećnice

Sipana pita od jabuka

Sipana pita od jabuka

Reform oblatne – kilerica

Mak vanilice

Moto keksi

Moto keksi

Varivo od graška s noklicama

Varivo od graška s noklicama

Pizza rolat od gotovih kora recept

Pizza rolat od gotovih kora

Šarlota s jagodama

Šarlota s jagodama

zlevanka zlevka recept

Zlevanka

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme