Damin kapric

Damin kapric, poznat i kao Damski kapric ili Damen Kapric, jedna je od onih slastica koje uvijek nepogrešivo podsjećaju na djetinjstvo. Ovaj starinski kolač, možda već pomalo i zaboravljen od strane novijih generacija, bezvremenski je klasik kojeg je dovoljno samo jednom probati da se zaljubite u njegov savršeni okus.

Za izradu je potrebno samo nekoliko sastojaka koje uvijek imate u frižideru i ostavi. Zato ne čudi da je ovaj kolač bio omiljen u vremenima kada se teško sastavljalo kraj s krajem. Možda je baš zbog toga ovaj recept danas ponovo aktualan, ali ono što će vas prije svega osvojiti njegov je savršeni okus.

Damin kapric – starinski kolač razbarušenog izgleda

A upravo ovdje do izražaja dolazi bogatstvo ovog kolača. Za početak, tu je biskvit napravljen od žumanjaka i masti koja daje onaj prepoznatljiv starinski štih. Naravno, ako tako želite mast možete zamijeniti maslacem, no ovaj puta zaista preporučujem da to ne napravite i probate izvornu verziju ovog recepta.

Biskvit se premazuje marmeladom (ja sam koristila marmeladu od marelica), a zatim se sve bogato posipava i orasima. Na kraju tu su i čvrsto istučeni bjelanjci sa šećerom koji se uz pomoć vlažne žlice namreškavaju po površini, a zatim i zapeku u pećnici. Tako Damski kapric dobiva svoj prepoznatljiv razbarušeni izgled po kojem se uvijek izdvaja od ostalih slastica.

Ovo je bez sumnje idealan svakodnevni kolač, a sve detalje kako ga napraviti pogledajte u video receptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte. 

Ako ste u potrazi za finim starinskim kolačima imamo još nekoliko prijedloga: odličnu pitu sa sirom i orasima, okusom bogate Julka šnite, prefinu Čupavu Katu, kao i naš apsolutni favorit - sipanu pitu od jabuka. Našu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.

Damin kapric

Damin kapric je idealan svakodnevni kolač, a svojim izgledom i okusom izdvaja se od drugih slastica.

Ispiši recept Pinaj recept

Priprema 25 minutes mins

Kuhanje 40 minutes mins

Ukupno 1 hour hr 5 minutes mins

Vrsta jela kolač, slastica

Kuhinja domaća

Porcije 8 osoba

Sastojci

  

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 120 ml mlijeka
• 100 g masti sobne temperature
• 240 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• korica limuna
• 400 g marmelade od marelica sobne temperature
• 75 g mljevenih oraha
• 150 g šećera
• 1 žlica soka od limuna

Upute

 

• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
• U žumanjke dodati šećer (100 g) i pjenasto umutiti.
• Zatim dodati mlijeko i mast i kratko miksati.
• Ubaciti brašno i prašak i za pecivo kao i koricu limuna.
• Sve dobro izmiksati.
• Protvan dimenzija 19x33 centimetra namastiti i pobrašniti.
• U njega prebaciti dobiveno tijesto pa ga dobro rasporediti.
• Biskvit se peče u dva dijela, a prvo ga stavljamo u zagrijanu pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva Celzijusa.
• Dok se biskvit peče, izraditi snijeg od bjelanjaka.
• Prvo bjelanjke tući same, pa nakon kratkog vremena dodati prvi dio šećera te nastaviti miksati.
• Ubaciti i drugi dio šećera i limunov sok te sve miksati 5 minuta da bude čvrsto.
• Nakon 10 minuta izvaditi polupečeni biskvit i temperaturu smanjiti na 120 stupnjeva.
• Biskvit premazati marmeladom od marelice i posuti mljevenim orasima.
• Žlicom rasporediti umućeni snijeg od bjelanjaka po orasima, te donjom stranom vlažne žlice napraviti namreškanu površinu kolača.
• Sve još peći 30 minuta na 120 stupnjeva da se bjelanjak zapeče.
• Prije rezanja i posluživanja kolač dobro ohladiti.

Ključne riječi 15 minutni kolač, damen kapric, damin kapric, damski kapric, jednostavan kolač, recept