Za sve ljubitelje provjerenih starinskih kolača iz bilježnica naših mama i baka odlučila sam napraviti odlične Julka šnite. Bogata bijela krema, ukusan biskvit s orasima i čokoladom, kao i hrskavo lisnato tijesto čine slasticu savršenog okusa, jednu od onih kojoj ćete se stalno vraćati!
Ovaj kolač poznat je i pod nekim drugim nazivima pa ćete tako naći da ga još zovu Juliška, Juli pita ili Julija šnite, a čisto je moguće da ima još poneko ime koje sam propustila spomenuti. No kako god ga zvali, ovo je nepogrešivo provjeren recept koji nije pretežak za izradu, a istovremeno je vrlo izdašan.
Julka šnite – savršen starinski kolač uz kojeg nitko neće ostati gladan
Uz recept kako ga ja pravim, a to su količine prilagođene za veličinu protvana od pećnice, ispadne ga dovoljno za čak desetak osoba. Bit će to zato izvrstan kolač kad vam dolaze gosti, ali i kao savršen recept za vikend slasticu u kojoj će uživati cijela obitelj. Kako god bilo, kad su Julka šnite u pitanju možete biti sigurni da će svatko dobiti svoj komadić ili dva i da nitko neće ostati gladan.
Inače, ovaj kolač se može slagati na više načina. Meni je najljepši kada se u točno u sredini nalazi biskvit, a oko njega dva jednako debela sloja kreme i lisnato tijesto na dnu i vrhu. No neki se odlučuju i na kombinacije sa slojevima kreme različite debljine, ili pak samo jednim velikim kremastim slojem.
Sve detalje kako se rade ove izvrsne Julka šnite pogledajte u našem novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj fini recept, predlažem i još nekoliko provjerenih slastica: odličan kremasti Gabriela kolač, iznimno ukusnu starinsku čupavu Katu, finu sipanu pitu od jabuka, kao i vrhunske orah kocke. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Fine kremaste Julka šnite imaju više naziva, pa ih još zovu Juliška, Juli pita ili Julija šnite.
Julka šnite
Sastojci
- 500 g lisnatog tijesta 2x250g
Biskvit
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g mljevenih oraha
- 40 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Krema
- 600 ml mlijeka
- 120 g brašna
- 2 vanilin šećera
- 250 g margarina sobne temperature
- 250 g šećera u prahu
Upute
- Prvo treba ispeći lisnato tijesto.
- Na podlogu staviti papir za pečenje i na njemu razvaljati jednu polovicu lisnatog tijesta na veličinu protvana od pećnice.
- Razvaljano lisnato tijesto zajedno s papirom za pečenje prenijeti na preokrenuti protvan, te ga obrubiti nožićem da se makne višak tijesta.
- Nakon toga tijesto na više mjesta izbosti vilicom.
- Lisnato tijesto peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 12 minuta. Tijesto treba ostati svijetlo.
- Na isti način ispeći i drugu polovicu lisnatog tijesta.
- Ostaviti ih da se ohlade na sobnu temperaturu.
- Zatim slijedi izrada biskvita.
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka te od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg.
- U žumanjke dodati šećer i pjenasto umutiti.
- Na pari otopiti čokoladu za kuhanje pa kad se prohladi ubaciti u smjesu žumanjaka i šećera i dobro umutiti smjesu.
- Pomiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo i u više puta ubaciti u tamnu smjesu i svaki puta dobro izmiksati.
- Na kraju ručno s pjenjačom sjediniti sa snijegom od bjelanjaka (bjelanjke dodajemo u više puta).
- I biskvit se peče u protvanu od pećnice prekrivenom papirom za pečenje.
- Sipati biskvit u protvan i dobro ga zagladiti.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Za kremu pomiješati vanilin šećer s brašnom.
- Od mlijeka uzeti 20 žlica i pomiješati s brašnom tako da nema grudica.
- Ostatak mlijeka zakuhati.
- Kad mlijeko zakipi maknuti ga sa strane te u njega uliti smjesu mlijeka, brašna i vanilin šećera.
- Promiješati sve, vratiti na vatru te uz miješanje kuhati da se krema zgusne.
- Zgusnutu kremu pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ako nemate prozirnu foliju s vremena na vrijeme po vrhu promiješajte kremu da se ne stvori korica.
- Dok se krema hladi, izraditi margarin sobne temperature sa šećerom u prahu.
- Kad se krema ohladila u više puta dodati je u izrađeni margarin i svaki put dobro izmiksati.
- Gotovu kremu podijeliti na dva jednaka dijela.
- Slijedi slaganje kolača.
- Na dno staviti jedno lisnato tijesto.
- Premazati ga s polovicom kreme te na njega staviti ohlađeni biskvit.
- Lagano pritisnuti rukama da se biskvit bolje spoji s kremom.
- Biskvit premazati drugom polovicom kreme, te poklopiti s preostalim lisnatom tijestom.
- Na lisnato tijesto staviti papir za pečenje te preko njega neki teži predmet (npr. knjigu) da pritisne lisnato tijesto da se što bolje primi za kremu.
- Ohladiti preko noći u frižideru, a sutradan posuti sa šećerom u prahu prije rezanja i posluživanja.
Odgovori