Nedavno sam imala rođendan i budući da jako volim jagode za tu sam priliku odlučila napraviti izvrsnu Kapri tortu. Volite li jagode, vaniliju i čokoladu ova bogata i kremasta torta će vam se sigurno dopasti i definitivno vam preporučujem da se prepustite njezinom neodoljivom okusu.
Torta se sastoji od dvije glavne kreme koje definiraju njezin blag i nježno zanosni izgled, a to su kreme od vanilije i jagoda. Njih dvije savršeno se slažu jedna s drugom, no svi oni koji su imali prilike probati Kapri sladoled dobro znaju da im se mora pridružiti i treći okus i to onaj čokoladni.
Kapri torta s jagodama, vanilijom i čokoladom
Čokolada u ovoj slastici nije u obliku kreme, nego glazure, baš kako bi i ova torta što više podsjetila na poznati sladoled. No iako su svi okusi ovdje, ovo je prije svega neodoljiva kremasta slastica u kojoj se uživa na sasvim drugačiji i definitivno bolji način. Tome je pridonio i mekani biskvit od bjelanjaka, kao i završno ukrašavanje torte s mliječnim šlagom i jagodama po vrhu.
Oko ove torte ima posla iako recept nije previše kompliciran, no kad se sve spoji rezultat je itekako vrijedan truda jer je lijepog izgleda, privlačnih boja, a potpuno savršenog kremastog okusa. Ako ste jedva dočekali sezonu jagoda poput mene, Kapri torta s jagodama nešto je u čemu ćete guštati s užitkom.
Pogledajte novi videorecept sa svim detaljima izrade ove odlične torte:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Za sve ljubitelje slastica s jagodama preporučujem i ove recepte: odličnu i jako efektnu tortu od jagoda, jednostavan i brz 15 minutni kolač s jagodama i keksima, iznimno fin čokoladni tart s jagodama bez pečenja, kao i provjereno dobar kolač od jagoda s mascarpone kremom. Našu playlistu sa slasticama od jagoda na YouTubeu možete pogledati na OVOM linku.
Volite li jagode, vaniliju i čokoladu Kapri torta će vam se sigurno dopasti.
Kapri torta s jagodama
Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 1 žlica alkoholnog octa
Za glazuru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
Žuta krema
- 5 žumanjaka
- 145 g šećera
- 10 g vanilin šećera
- 80 g glatkog brašna
- 430 ml mlijeka
- 200 g maslaca ili margarina sobne temperature
- 40 g šećera u prahu
Crvena krema
- 360 g jagoda
- 360 ml vode
- 2 praška za puding od jagoda
- 30 g gustina
- 215 g šećera
Za ukrašavanje
- 350 ml vrhnja za šlag
- jagode
Upute
- Za biskvit bjelanjke prebaciti u posudu za miksanje i napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- U snijeg dodajemo šećer i miksamo.
- Zatim uliti ocat i izmiksati smjesu da postane sjajna i glatka.
- Na dno kalupa za torte promjera 26 centimetara postaviti papir za pečenje.
- Prebaciti smjesu za biskvit u kalup i dobro je poravnati.
- Biskvit se peče na 150***** stupnjeva 30 minuta.
- Ispečeni biskvit malo prohladiti, nožićem obrubiti stijenke kalupa, te ga izvaditi.
- Još toplom biskvitu vrlo pažljivo maknuti papir za pečenje i postaviti na podlogu na kojoj će se raditi torta.
- Prije daljnjeg postupka ohladiti biskvit.
- U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i ručno izmiješati da smjesa postane gusta.
- U umućenu smjesu dodati brašno i dio hladnog mlijeka te sve opet pjenjačom izmiješati da nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati i kad zakipi maknuti s vatre.
- Uliti umućenu žutu smjesu, vratiti na vatru te kuhati uz stalno miješanje pjenjačom da se dobije gusta žuta krema.
- Na skuhanu kremu staviti prozirnu foliju i ostaviti je da se ohladi.
- Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješati kremu po vrhu da se ne stvori korica.
- Na pari otopiti čokoladu za kuhanje sa uljem.
- Prohlađenu čokoladu oprezno nanijeti žlicom na biskvit te staviti u frižider do daljnjeg stavljanja slojeva kreme.
- Za crvenu kremu jagode oprati, posušiti i samljeti u blenderu.
- Promiješati prašak za puding od jagode, gustin i polovicu šećera.
- Od vode uzeti dio i pomiješati sa gornjom smjesom te paziti da nema grudica.
- U posudu na štednjaku staviti grijati vodu, ubaciti samljevene jagode i ostatak šećera.
- Kada crvena smjesa zavrije, maknuti je s vatre.
- Sipati pripremljenu smjesu od pudinga i gustina, vratiti na vatru te kuhati uz miješanje da smjesa postane gusta.
- Kremu stavljamo da se malo ohladi, ali ne previše jer se stavlja na biskvit dok je još topla. Povremeno je promiješajte da se ne stvori korica na vrhu.
- Za žutu kremu u posudi za miksanje izraditi maslac sa šećerom u prahu.
- Zatim po malo dodavati ohlađenu žutu kremu te sve dobro izmiksati da krema postane sjajna.
- Izvaditi biskvit iz frižidera, te na njega staviti obruč koji ga obuhvaća dovoljno visoko.
- Ako nemate takav obruč, onda pažljivo radite bez obruča kad se krema od jagoda ohladi.
- Kremu od jagoda nanijeti preko sloja od čokolade na biskvitu i poravnati je.
- Žutu kremu nanijeti na sloj od jagoda i dobro izravnati.
- Staviti tortu na dva sata u frižider da se stegne.
- Nakon dva sata izraditi vrhnje za šlag.
- Većom količinom šlaga omazati tortu sa svih strana, a sa manjim dijelom je ukrasiti odozgo pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje.
- Jagode narezati na polovice te ih rasporediti po torti.
- Torta ide na dodatno hlađenje od još dva sata prije posluživanja.
Odgovori