Meso u finom saftu oduvijek je nešto što rado pripremam za ručak. Tako se i ovi kotleti u umaku vrlo često nađu na mojem kućnom meniju, često tijekom vikenda, a katkada i preko tjedna. Svi ih rado jedu, pripremaju se prilično jednostavno, a budu iznimno mekani i zaista savršenog okusa.
Za ovaj recept sam uzela četiri lijepa i velika teleća kotleta što je taman dovoljno za ukusan obiteljski ručak. Meso nije potrebno posebno tući, a na početku ga nauljimo, posolimo i popaprimo. Dodajemo i malo ružmarina za aromu, pa sve utrljamo s obje strane kako bi ga pripremili da ima što bolji okus.
Kotleti u umaku - odličan recept za jednostavan ručak
Pržimo ga kratko s obje strane, a nakon dolijevanja vode i paradajz sosa slijedi krčkanje uz povremeno prelijevanje i preokretanje. Nakon dvadeset minuta treba razmutiti brašno u malo vode, pa izvaditi meso, te sipati razmućeno brašno u tekućinu od kuhanja. Nakon toga se vraćaju nazad i sve se i dalje krčka još dvadeset minuta. Rezultat su teleći kotleti u umaku koji su savršeno fini i mekani. Štoviše, umak u koji je meso tijekom kuhanja pustilo svoje sokove jednostavno je fenomenalan!
Sve sam pripremila s pire krumpirom koji je po meni savršen za sva slična jela s umacima, a vjerujem da će se s time mnogi složiti. Naravno, prilog odaberite po želji, bit će podjednako fina i riža ili nešto drugo što volite. Kako god odabrali, ovi kotleti u umaku zaista su vrhunski, te svakako probajte ovaj recept i uvjerite se u to.
Sve dodatne detalje pogledajte u novom video receptu, kao i tablici u nastavku ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako tražite još ideja za ukusan ručak svakako pogledajte i recepte za odličnu janjetinu iz pećnice, izvrstan pečeni svinjski but na lovački, prefini punjeni svinjski kare s pancetom, kao i provjereno dobre medaljone u umaku sa šampinjonima. Našu YouTube playlistu gdje možete naći veliki izbor ideja za ručak možete pronaći OVDJE.
Kotleti u umaku
Sastojci
- 4 teleća kotleta
- sol
- papar
- ½ žličice ružmarina
- ulje za prženje
- 300 ml paradajz sosa
- 400 ml vode
- 1 žlica glatkog brašna
Prilog - pire krumpir:
- 1 kg krumpira
- 50 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- sol
Ukrašavanje:
- narezani svježi peršin
Upute
- Kotlete s obje strane prvo nauljiti, pa posoliti, popapriti i posuti ružmarinom, te sve lagano utrljati.
- U širu tavu sipati ulje da pokrije dno pa ga zagrijati.
- Na laganoj vatri pržiti kotlete 5 minuta sa svake strane.
- Zatim u tavu uliti paradajz sos i pola količine vode (200 ml).
- Lagano promiješati i pustiti da krčka 20 minuta.
- Za to vrijeme povremeno okrenuti kotlete te ih malo preliti s tekućinom u kojoj se krčkaju.
- U preostalih 200 ml vode razmutiti brašno.
- Nakon 20 minuta, izvaditi meso pa u tavu sipati razmućeno brašno i sve promiješati.
- Vratiti meso u tavu i pustiti da krčka na laganoj vatri idućih 20 minuta uz povremeno okretanje kotleta i prelijevanje tekućinom u kojoj se krčkaju.
- Za prilog oguliti krumpir, narezati na komade i staviti kuhati u posoljenoj vodi.
- Krumpir je kuhan kad kroz njega vilica može proći.
- Ocijediti krumpir, te ga zdrobiti. Ubaciti maslac i uliti mlijeko i sve dobro izmiješati.
- Narezati peršin.
- Na tanjur staviti pire krumpir, jedan kotlet i preliti s malo sosa od kuhanja.
- Ukrasiti narezanim peršinom.
Odgovori