Ako postoji neki kolačič koji me bez greške podsjeća na djetinjstvo to su ukusni i baš posebni krešenti. Neodoljivog su izgleda, zamamni i fini, te samo mame da ih gricnemo i uživamo. Možemo ih raditi tijekom cijele godine, no najljepše im se prepustiti u predbožićno vrijeme i guštati u njihovom posebnom okusu, zar ne?
Ja ovaj mnogima omiljeni prhki kolačić pravim tako da kuglice prije pečenja prvo uvaljavam u fino mljevene orahe koji mu daju fantastičan izgled i okus, a kad se ohlade spajam ih s ukusnom čokoladnom glazurom. No kad se prave krešenti dopuštene su i razne prilično slobodne varijacije, pa tako u obzir dolaze i u uvaljavanja u bademe ili lješnjake (ne moraju biti sitno mljeveni, kao niti orasi), ili pak spajanje kuglica raznim pekmezima ili bijelom čokoladom.
Krešenti – Orasi i čokolada za izuzetni kolačić
Ipak, najdraža mi je ova tradicionalna varijanta, a svima preporučujem da prvo nju probaju prije nego što krenu u isprobavanje raznih varijacija. Orasi i čokolada sjajno idu zajedno i odlično se nadopunjuju, pa je prava šteta ne probati ih zajedno i uživati u njihovom okusu. U prhkom tijestu nalazi se i naribana korica limuna koja je ovom kolačiću dala jako finu aromu, no ona je diskretna, nipošto ne napadna, i sjajno se uklapa u cijeli ton ovog izuzetnog kolačića.
Krešenti su savršen izbor za predstojeće blagdane, a uz to i prekrasno izgledaju, pa svakako preporučujem da se nađu i na vašem svečanom stolu. Sve detalje kako ih napraviti potražite u našem novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još finih ukusnih kolačića mogli bi vam se dopasti i prekrasni čokoladni raspucanci, tradicionalne i provjerene orasnice, kao i favoriti svakog blagdanskog stola – ukusni linzeri. Playlistu s ukusnim božićnim kolačima potražite OVDJE.
Ovi fini krešenti uvaljani su u mljeveni orah i zatim spojeni čokoladnom glazurom.
Krešenti
Sastojci
Tijesto
- 200 g maslaca ili masti
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- korica limuna
- 350 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 2 žlice ruma
Za uvaljavanje
- 2 bjelanjka
- 150 g mljevenih oraha
Glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
Upute
- U posudu za miksanje staviti maslac sobne temperature narezan na kockice pa mu dodati šećer.
- Pjenasto ih umutiti.
- Zatim ubaciti vanilin šećer, jaje i žumanjke te i njih spojiti sa smjesom.
- Naribati koricu limuna i ubaciti u smjesu.
- Dodati brašno, sol i rum.
- Miješati mikserom tako dugo da se dobije homogena smjesa.
- Napraviti kuglu od tijesta, prekriti prozirnom folijom i staviti u frižider na sat vremena.
- Nakon sat vremena izvaditi tijesto, maknuti prozirnu foliju te kratko premijesiti tijesto.
- Od cijele smjese otkidati male količine tijesta veličine trešnje i dlanovima praviti kuglice.
- Svaku kuglicu umočiti sa svih strana u bjelanjke, a nakon toga u mljevene orahe.
- Nakon toga redati ih na protvan prekriven papirom za pečenje.
- Kuglice se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Ispeći sve kuglice i ohladiti ih.
- Za glazuru na pari otopiti čokoladu za kuhanje i maslac.
- U posudu na dnu sipati vodu, te u nju staviti manju posudu s čokoladom i maslacem.
- Otopiti sastojke uz stalno miješanje.
- Kad se smjesa ujednačila, maknuti sa štednjaka.
- Sačekati 5 minuta da se smjesa malo prohladi.
- Žličicom stavljati malu količinu otopljene čokolade na ravni dio krešenta, te ga spojiti s drugim krešentom.
- Spojene krešente ostaviti na hladnom da se čokolada stvrdne.
Pravila sa mašću i lešnicima, i otprilike su bile te veličine, ali su po meni prevelike, čak su i ovi vaši pre pečenja veličine manjeg oraha, ako treba da budu veličine trešanja, onda su upola manji. Ovako se ne mogu jesti iz jednog ili dva zalogaja. Inače su jako ukusni.
U pravu ste, zato sam i navela da trebaju biti velicine tresanja 🙂 U videu su malcice krupnije kako bi se bolje vidjele prilikom izrade.