Krepka i ukusna pileća juha nešto je što je uvijek dobrodošlo na svakom stolu. Neki će reći kako je odlična za liječenje ili barem ublažavanje simptoma sezonskih bolesti poput raznih prehlada i definitivno su u pravu. Ipak, ova je juha prije svega odličan uvod u svaki dobar ručak jer uvijek nepogrešivo otvara tek za one fine stvari koje nakon nje dolaze na trpezu.
Budući da je tako ukusna i cijenjena ova se pileća juha obično poslužuje nedjeljom i raznim praznicima kada je na meniju uvijek najbolja hrana. Tako je vjerujem u svakoj obitelji, a na to smo naučili još dok su ovu finu juhu pripremale naše mame i bake. No piletina koja se kuha prilikom njezine pripreme i sama može biti glavno jelo, jer će je nakon kuhanja ostati sasvim dovoljno i za juhu i za samostalni obrok.
Pileća juha koja okrepljuje i vraća uspomene
Poslužena uz prilog poput pire krumpira i neki fini umak od hrena kuhana piletina bit će jednostavno savršena, a riječ je o mesu od bataka, zabataka i leđa. No vratimo se na juhu koja se zapravo priprema vrlo jednostavno uz obavezne sastojke kao što su mrkva, korijen peršina i crveni luk. Sve navedeno zajedno s piletinom i začinima treba dobro skuhati, te nakon toga usitniti i vratiti u juhu koju u međuvremenu treba i procijediti.
Svaka pileća juha da bi bila savršena treba i griz knedle ili prave domaće rezance. Ja sam se ovaj put odlučila za ovu drugu varijantu budući da sam dobila izvrsnu domaću tjesteninu, no što god od navedenog odabrali ne možete pogriješiti. Kad je onako toplu i mirisnu poslužite ukućanima i gostima možete biti sigurni da je to pun pogodak, jelo koje vraća uspomene na djetinjstvo i savršeno okrepljuje.
Sve detalje kako se priprema ova odlična pileća juha pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vas zanima još provjereno dobrih recepata za ukusne juhe predlažem i odličnu juhu od rajčice, jako finu krem juhu od gljiva, po mnogima savršenu juhu od bundeve, te odličnu krem juhu od brokule. Našu YouTube playlistu sa odličnim izborom variva i juha potražite OVDJE.
Krepka i ukusna pileća juha odličan je uvod u svaki dobar ručak.
Pileća juha
Sastojci
- 6 komada pilećeg mesa batak, zabatak, leđa
- 3 srednje velike mrkve
- 1 veći korijen peršina
- 2 srednje velika crvena luka
- 2 litre hladne vode
- 1 litra tople vode
- 1 žličica soli
- 1 žličica mješavine začina
- tjestenina
Ukrašavanje:
- peršin
Upute
- Mrkvu oguliti i narezati na dva dijela.
- Korijen peršina također oguliti i prerezati na pola.
- Crveni luk očistiti i prepoloviti.
- Komade piletine poslagati na dno velike posude na štednjaku.
- Zatim ubaciti mrkvu, korijen peršina i crveni luk.
- Posoliti i ubaciti mješavinu začina.
- Sve zaliti s dvije litre hladne vode te staviti kuhati.
- Kada tekućina zakuha, smanjiti na laganu vatru.
- Po vrhu će se tijekom kuhanja stvarati pjenica i masnoća koje treba uklanjati žlicom.
- Sve kuhati oko sat vremena na laganoj vatri ili dok meso ne postane vrlo mekano.
- Zatim iz juhe na tanjur izvaditi meso i kuhano povrće.
- Tekućinu procijediti, pa u nju dodati litru tople vode te opet staviti kuhati na štednjak na laganu vatru da zakipi.
- Za to vrijeme narezati mrkvu na kolutiće i vratiti je u juhu.
- Isto napraviti i s korijenom peršina.
- Crveni luk narezati na sitne komadiće pa i njega vratiti u juhu.
- Dio mesa očistiti od kožice i kostiju, te sitno narezati i također vratiti u juhu.
- Kad juha ponovo zakipi, u nju ubaciti tjesteninu, i kuhati još koju minutu.
- Na kraju probati da li je juha dovoljno slana te po potrebi dosoliti.
- Kad se sipa u tanjur, juhu ukrasiti narezanim peršinom.
Odgovori