Žu žu pogačice jedan su od onih recepata koji su idealni za grickanje u društvu. Bit će odlične uz razna obiteljska druženja ili kad vam dođu gosti. Filmske večeri ili gledanje utakmica uz njih će uvijek biti još bolje. A uz sve to, nisu niti pretjerano teške za izradu. Uz postupak koji donosim baš ih svatko može napraviti bez problema.
Imaju posebno fino domaće lisnato tijesto. Ja ih radim bez kvasca jer za njime nema nikakve potrebe. Tijesto od kojeg su napravljene se zaista divno lista i fantastičnog je okusa. A uz to, svi sastojci od kojih se prave ove žu žu pogačice jeftini su i sigurno ih uvijek imate pri ruci. Zato je teško zamisliti idealniji zalogaj za grickanje.
Žu žu pogačice s tijestom koje se lista
Što se samog posla tiče, sve je u osnovi vrlo jednostavno, Nakon što se tijesto zamijesi razvaljava se i preklapa tri puta što detaljnije možete vidjeti u videu. Tako se dobiva lisnata struktura po kojem su ovi zalogaji tako posebni. Najviše vremena otići će na nekoliko odmaranja tijesta, no za to vrijeme ionako ništa ne morate raditi. Na kraju kad se pogačice izrežu premazuju se razmućenim jajima i posipaju finim sezamom. Moje su, inače, dimenzija 3x3 centimetra.
Peku se kratko, tek 15 minuta, pa ih svakako možete i malo ranije pripremiti i ispeći kad dođe trenutak tako da budu potpuno svježe. I to je to. Ove žu žu pogačice s tijestom koje se lista najbolje su dok su još tople, ali bit će odlične i kad se ohlade. Jednostavno su savršene i svakako ih probajte jer ih se zaista isplati napraviti.
Sve detalje pogledajte u novom videu, kao i u tablici koju možete naći u nastavku stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako tražite još finih ideja za slane zalogaje, svakako probajte i fine pogačice sa sirom, vrlo ukusan pizza rolat od gotovih kora, te uvijek dobre hrenovke u tijestu. Našu YouTube playlistu s ukusnim pecivima i tijestima potražite OVDJE.
Žu žu pogačice
Sastojci
Tijesto:
- 250 ml vode
- 80 ml ulja
- 1 žličica soli
- 500 g glatkog brašna
- 250 g zamrznutog margarina
- brašno za razvaljavanje
Premazivanje:
- 1 cijelo jaje
Posipavanje:
- sezam
Upute
- U širu posudu uliti vodu i ulje.
- Dodati polovicu količine brašna i sol i početi ručno miješati.
- Zatim ubaciti drugu polovicu brašna i umijesiti glatko tijesto.
- Prebaciti tijesto na pobrašnjenu podlogu, još malo mijesiti i formirati kuglu.
- Prekriti čistom krpom i ostaviti tijesto da odmara 15 minuta.
- Nakon 15 minuta razvaljati tijesto na debljinu od oko 3 milimetra.
- Zatim po tijestu naribati zamrznuti margarin, rasporediti prstima i ako zatreba lagano pritisnuti.
- Onda presavinuti lijevu stranu tijesta do polovice tijesta.
- Također presavinuti desnu stranu tijesta da se preklopi.
- Sad slijedi preklapanje preostalih strana: prvo donja, a onda gornja.
- Pokriti tijesto s čistom krpom i ostaviti da odmara novih 15 minuta.
- Nakon 15 minuta pobrašniti podlogu, pa opet razvaljati tijesto na oko 3 milimetra debljine pa ponoviti postupak preklapanja tijesta.
- Opet ga pokriti s čistom krpom i ostaviti novih 15 minuta.
- I treći put presavinuti tijesto kako je iznad napisano.
- Tijesto sveukupno treba 3 puta preklopiti i 3 puta odmarati po 15 minuta.
- Nakon trećeg preklapanja tijesta razvaljati tijesto na oko 1 centimetar debljine.
- Rezati četverokutaste pogačice, ove su bile oko 3x3 centimetra.
- Prebaciti ih u protvan od pećnice pokriven papirom za pečenje.
- Razbiti jaje i razmutiti ga.
- S njime premazati pogačice, pa ih posuti sa sezamom.
- Pogačice se peku u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 15 minuta.
Odgovori