Cheesecake ili torta od sira lagana je i osvježavajuća slastica, a sudeći po njezinoj prisutnosti na internetu ujedno i jedna od najomiljenijih. Postoji niz varijanti ovog recepta, a ovaj puta napravili smo klasičnu verziju koja će vas oduševiti svojim okusom. Kremast i relativno jednostavan za izradu, sa tri sloja koji se skladno nadopunjuju, ovo je favorit svakoga tko voli fini slatki zalogaj.
Tekstura cheesecakea fino je rupičasta i pjenasta, tako da je riječ o iznimno osvježavajućem i laganom desertu. Cheesecake se može ukrasiti na različite načine, a mi smo se ovaj put odlučili za diskretnu kombinaciju preljeva za torte i nešto obilnije količine šumskog voća. Upravo je šumsko voće najidealnije, jer osim što je jako efektan ukras, ujedno odlično nadograđuje osnovni okus po kojem je cheesecake poznat.
I stari Grci voljeli su dobar cheesecake
Uostalom, povijest ovog recepta seže duboko u prošlost. Ovu tortu voljeli su i stari Grci koji su njezinu izradu nazivali umjetnošću, pa možete biti sigurni da je ovo prava stvar. Postoje različite verzije, ali ako se odlučite za ovu klasičnu varijantu sigurno nećete pogriješiti. Niti izrada nije vremenski previše zahtjevna, jedino će biti potrebno malo više vremena za hlađenje, no konačan rezultat bit će vrijedan čekanja.
Sve detalje kako napraviti ovaj odlični cheesecake pogledajte našem videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se svidio ovaj fini cheesecake imamo još nekoliko recepata za koje smo uvjereni da će biti po vašem ukusu. Tako preporučujemo odličnu i efektnu tortu od jagoda, neobični i jednostavni japanski cheesecake od tri sastojka, prekrasni tart s jagodama i mascarpone sirom, te apsolutno božanstvenu Oreo tortu bez pečenja.
- 200 grama keksa (petit beurre ili plazma)
- 80 grama maslaca
- 1 kg svježeg kravljeg sira (čvršćeg)
- 4 jaja
- 2 vanilin šećera
- 360 grama šećera u prahu
- korica 2 limuna
- 900 grama milerama
- 2 vanilin šećera
- 200 grama šećera u prahu
- crveni preljev za torte
- 250 ml vode
- 2 žlice šećera
- 200 grama šumskog voća
- Smrviti kekse u blenderu i prebaciti u posudu.
- Na štednjaku rastopiti maslac i povezati s keksima.
- Kalup za torte obložiti papirom za pečenje, te u njega prstima utisnuti sloj keksa i maslaca.
- Staviti u hladnjak (ne djeluje kompaktno, ali to je u redu)
- Kravlji sir, žutanjke, vanilin šećer, 360 grama šećera u prahu i koricu limuna izmiješati u jednoj posudi.
- U drugoj napraviti snijeg od bjelanjaka, te spojiti smjese.
- Preliti preko keksa i peći 20 minuta na 180 °C.
- Dok se sir peče izmiješati mileram, vanilin šećer i šećer u prahu žlicom ili izmiksati
- Staviti preko smjese od sira i peći još 10 minuta.
- Tortu treba dobro ohladiti (najbolje preko noći ostaviti u hladnjaku).
- Ukrasiti prema želji.
Mali savjet, ovaj prvi sloj od jaja i sira pecite malo duže da dobije blagu žućkastu boju, u tom slučaju vam mileram neće propasti u prvi sloj.
Lp
Mi smo isipali smjesu milerama na sloj sira odjedamput, pa je zato taj sloj bio malo neravan. Kad se sloj milerama nanosi žlicom na sir to se ne događa već je ravnomjerno raspoređen pa tada nema potrebe za dodatnim pečenjem. Kad se sloj sira duže peče dobije žućkastu boju pa se slojevi više razlikuju u bojama što smo htjeli izbjeći. U svakom slučaju hvala na savjetu!
Savršen! Prvi put ga radila odmah ispao super! Nisam pročitala onaj dio gdje ga treba malo duže hladiti. Najbolji koji sam probala. Radim ga opet kao poklon za rođendan. Nemam primjedbi. Radim ga 1 cijeli dan prije tako da se hladi 24 sata ne preko noći. Tada je baš odličan!
Hvala na receptu. Preporučam.
Hvala na pohvali, drago mi je da Vam se dopao. Ohlađen je definitivno najbolji 🙂
Pozdrav, koji je promjer kalupa?
Kalup je promjera 26 cm.