Osvježavajući ljetni kolači nešto su u čemu najviše uživam kad stignu vrućine kakve su zaredale zadnjih nekoliko dana. Jedan od onih koje sam nedavno otkrila je izvrstan kolač s višnjama i puding kremom koji se pravi bez pečenja, a savršeno rashlađuje i po najvećim temperaturama.
Osnovni sloj pravi se od višanja iz kompota i njihovog soka, vode, šećera i griza, te zbilja izgleda fantastično nakon što se skrutne. Ovaj dio kolaču daje neodoljivu voćnu notu koja je zahvaljujući blagoj kiselkastosti vrlo osvježavajuća. Višnje su ionako jedno od najboljih voća za uživanje po ljeti (ali i u bilo koje drugo doba godine), a ovom kolaču daju glavni i vrlo prepoznatljiv okus.
Kolač s višnjama i puding kremom – bogat voćno nježni okus
Puding krema na bazi vanilije je pak iznimno jednostavna za napraviti, pa je zato sastavni dio mnogih ljetnih kolača poput ovoga. Vizualno se žuta boja ove kreme savršeno slaže s osnovnim crvenkastim slojem od višanja. No još je važnije što se dobro ohlađeni slojevi od višanja i vanilije također savršeno nadopunjuju, pa ovaj kolač zahvaljujući toj izvrsnoj kombinaciji dobiva bogat voćno nježan okus, istovremeno lagan i osvježavajuć.
Na kraju, sve sam prekrila tankim slojem šlaga, a ako ste u mogućnosti kao uvijek preporučujem izradu šlaga od mliječnog slatkog vrhnja koji će ovom kolaču dati najbolji završni okus. I to je to, sve detalje kako izraditi ovaj osvježavajuć i vrlo ukusan kolač potražite u novom videu i nakon toga uživajte:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Za ljubitelje osvježavajućih ljetnih kolača preporučujem još nekoliko provjerenih slastica: odlične ledene mak kocke, neobično finu sultanovu slatku sarmu, božanstveni čokoladni kolač s višnjama, kao i provjereno dobar Philadelphia kolač bez pečenja. Cijelu YouTube playlistu na kojoj se nalaze najbolji ljetni kolači potražite OVDJE.
Kolač s višnjama i puding kremom
Sastojci
- 500 ml soka od višanja iz kompota
- 500 ml vode
- 250 grama šećera
- 2 velike staklenke višanja iz kompota cca 780 grama
- 150 grama griza
- 1000 ml mlijeka
- 2 vrećice praška za puding od vanilije
- 80 grama šećera
- 250 grama maslaca
- 250 ml vrhnja za šlag
Upute
- U posudu na štednjaku staviti kuhati sok od višanja iz kompota zajedno s vodom i šećerom.
- Promiješati i pustiti da zakipi.
- U tu smjesu ubaciti višnje te opet zagrijavati da zakipi.
- Skinuti posudu s vatre pa u nju polako usuti griz uz stalno miješanje.
- Vratiti posudu na vatru pa kad zakipi uz miješanje kuhati 5 minuta da se smjesa zgusne.
- Protvan dimenzija 35 x 20 centimetara namastiti s maslacem, te u njega sipati vruću kuhanu smjesu.
- Ohladiti smjesu prije daljnjeg postupka na sobnu temperaturu.
- Pomiješati prašak za puding sa šećerom.
- Od hladnog mlijeka uzeti 12 žlica te pomiješati za izradu pudinga.
- Ostatak mlijeka staviti na vatru da zakipi.
- Kad mlijeko zakuha, maknuti ga s vatre i dodati smjesu te skuhati puding.
- Miješati da ne nastanu grudice, vratiti nazad da kuha još 2 minute da se puding zgusne.
- U još vrući puding ubaciti maslac narezan na kockice da se brže otopi.
- Dobro izmiješati maslac s pudingom te ga preliti preko smjese s višnjama i izravnati.
- Kolač ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Izmutiti vrhnje za šlag te ga nanijeti preko kolača.
- Kolač ostaviti u frižideru preko noći da se dobro ohladi prije rezanja i posluživanja.
Neki dan sam mojoj obitelji pripremila taj kolač, jedina razlika je sto sam kao podlogu stavila sloj Petit Beurre keksa, i višnje su bile svježe, ne iz kompota.
Divna ljetna slastica, za svaku preporuku.
Hvala puno, drago mi je da Vam se kolac dopada.