Krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom

Kada dođu zimski mjeseci, pa iako bili i malo topliji kao što je slučaj zadnjih dana, vrijeme je za ukusne recepte koji se spremaju u ovo doba godine. Postoje razna tradicionalna zimska jela i svatko ima svoje omiljeno. Jedno od svima najdražih su krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom.

Ova savršena kombinacija odlikuje se prije svega bogatstvom različitih i skladnih okusa. Kiseli kupus (ili zelje kako se još često naziva) dobro sam izdinstala nakon čega je postao mekan. Dodala sam mu i crvenu papriku koja mu je dala lijepu boju i ukusnu aromu. Restani krumpir idealan mu je partner. Pripremljen na ovaj način sa zaprženim lukom ima intenzivniji i rustikalniji okus koji se odlično uklapa u ton ovog jela.

Krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom - recept za savršeno zimsko jelo

Naravno, glavna zvijezda recepta su krvavice, tradicionalna i iznimno ukusna kobasica. Ovo se jelo često veže uz bogatu gastronomsku ponudu Hrvatskog Zagorja. No zapravo je iznimno rašireno kako u regiji, tako i širom svijeta. Njegove razne verzije postoje i u Norveškoj, Danskoj i Francuskoj, pa čak i Južnoj Americi. Najbolje je ako možete nabaviti prave domaće krvavice. Ako su k tome još i lagano ljutkaste savršeno će se savršeno poklopiti sa slatkastim okusima dinstanog kiselog kupusa i restanog krumpira. Naravno, ako više volite druge vrste kobasica također ih bez problema ih možete poslužiti s ova dva priloga i uživati u ovom izvrsnom zimskom jelu.

Ako ste u žurbi krvavice se mogu pripremiti na štednjaku, no ja sam ih napravila u pećnici jer na taj način dobivaju najbolji okus. Ovaj puta na kraju ih nisam zapekla kako bi ostale lijepog oblika za slikanje. No ako volite fine hrskave okuse zadnjih nekoliko minuta možete pojačati temperaturu. Krvavice u tom slučaju mogu puknuti, no mnogima su tako još ukusnije.

Kako sam napravila ovaj ukusan ručak pogledajte u videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte. 

Tražite li još ukusnih domaćih recepata za zimske dane preporučujemo i jednostavne pole od krumpira sa slaninom i mozzarellom, okusom bogate lovačke knedle, te izvana hruskavo, a iznutra mekano carsko meso iz pećnice. Našu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pogledati OVDJE.

Krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom

Krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom tradicionalno su zimsko jelo koje se prije svega odlikuje bogatstvom različitih i skladnih okusa.

5 from 2 votes

Ispiši recept Pinaj recept

Priprema 15 minutes mins

Kuhanje 45 minutes mins

Ukupno 1 hour hr

Vrsta jela ručak, večera

Kuhinja domaća, hrvatska

Porcije 4 osobe

Sastojci

  

Dinstani kiseli kupus:

• ulje za prženje
• 1 glavica luka srednje veličine
• 600 g rezanog kiselog kupusa / zelja
• 2 žličice mljevene slatke crvene paprike
• 200 ml vode za podlijevanje

Restani krumpir:

• 500 g krumpira
• ulje za prženje
• 1 manja glavica luka ili polovica veće
• sol papar

Pečene krvavice:

• 4 krvavice
• 2 žlice svinjske masti

Upute

 

Dinstani kiseli kupus:

• Kiseli kupus oprati u hladnoj vodi i dobro ocijediti.
• Narezati crveni luk na kockice.
• U posudu na štednjaku staviti malo ulja (da prekrije dno posude), te ga zagrijati.
• Na vruće ulje ubaciti luk i miješati da omekša.
• U omekšali luk dodati kiseli kupus i dinstati u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri
• minuta uz povremeno miješanje.
• Zatim u kupus dodati mljevenu slatku crvenu papriku, dobro je sjediniti s kupusom te podliti s vodom.
• Kuhati sve još 15-ak minuta da ispari sva voda i kupus postane mekan.

Restani krumpir:

• Krumpir oprati, prebaciti u posudu s vodom, posoliti i kuhati u kori.
• Kuhati otprilike 45 minuta, te provjeriti s vilicom da li je kuhan (vilica vrlo lagano prolazi kroz
• kuhani krumpir).
• Skuhanom krumpiru oguliti koru, te ga narezati na manje komade.
• Narezati luk na kockice.
• U posudi na štednjaku zagrijati ulje, dodati narezani luk i lagano zapržiti.
• Ubaciti narezani krumpir, dobro promiješati, te dosoliti i popapriti prema ukusu.

Pečene krvavice:

• Krvavice oprati i obrisati.
• Namazati ih u tankom sloju sa svinjskom masti i položiti u posudu za pečenje. Ostatak masti staviti u posudu.
• Peku se u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
• Da se ne bi zalijepile za dno posude, svakih 15-ak minuta pečenja protresite posudu.
• Servirati uz kiseli kupusi restani krumpir.

Ključne riječi kiseli kupus, krvavice, krvavice s kiselim kupusom, krvavice s krumpirom, restani krumpir