Predivne šubarice, poznate još i kao ruske kape, jedan su od onih starih klasičnih kolača koje vole gotovo svi bez izuzetaka. Dopast će se svim ljubiteljima ukusnih mekih i kremastih slastica, kao i onima koji poput mene vole kokos i čokoladu koji su mi oduvijek jedna od najboljih kombinacija.
Posebno se ističe njihov predivan i upečatljiv izgled koji nikada ne prolazi nezamijećeno pa ih možete poslužiti i za najzahtjevnije i najvažnije prigode. Vanjski izgled bez sumnje je utjecao na ime koje je ovaj kolač dobio, no šubarice su prelijepe i kad im se napravi presjek. Tada se dobro može vidjeti koliko finih slojeva ima ovaj fantastičan i jako ukusan kolač.
Kokos i čokolada za fine kremaste šubarice
Osnovni biskvit rezala sam kružnom modlom promjera 5 centimetara koji mi se čini optimalnom veličinom za šubarice, no prema želji možete koristiti i modle drugih dimenzija. Također, ako nemate modle za rezanje biskvita poslužit će i čaša s malo oštrijim rubovima.
Svaka šubarica sastoji se od dva izrezana biskvita i bogatog sloja kreme između njih. U nešto manjoj količini krema se potom nanosi i oblikuje oko cijelog kolača, osim s donje strane na kojoj će stajati. Šubarice se zatim uvaljavaju u kokos, a na kraju se na njima prave kape od čokoladne glazure pazeći da oko njih ostane pravilan obrub od kokosa.
Cijeli postupak za izradu ovog po svemu posebnog kolača potražite u videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Za ljubitelje finih kremastih kolača preporučujemo i ove odlične slastice: nježno neodoljivu Princess Vanilu, preukusnu savršenu crno-bijelu pitu od Oreo keksa, okusom bogate banana kocke, kao i zbilja posebnu roladu od čokolade i naranče. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Šubarice – Ruske kape
Sastojci
Biskvit:
- 8 jaja
- 250 grama šećera
- 250 grama brašna
- 4 jušne žlice vode
- 2 jušne žlice ulja
- 1/2 pakiranja praška za pecivo
- 15 grama kakao praha
Krema
- 200 grama brašna
- 350 grama šećera
- 1 litra mlijeka
- 300 grama maslaca
- aroma vanilije
Ukrašavanje
- 150 grama kokosovog brašna
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 50 grama maslaca
Upute
- Treba razdvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- U veliku posudu za miksanje stavljati bjelanjke te ih umutiti u čvrsti snijeg.
- Zatim u njih dodati žumanjke pa mutiti da se dobije pjenasta smjesa.
- U smjesu dodati vodu, ulje i šećer i sve miješati.
- Pomiješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao prah.
- U više puta dodati ih žlicom u smjesu jaja te dobro sjediniti smjesu.
- Biskvit pečemo u dva puta. Da bi biskvit bio što pravilniji, smjesu za biskvit izvagati na dva potpuno ista dijela.
- Protvan veličine 35×20 centimetara namastiti i pobrašniti.
- Prvi dio sipati u protvan, zagladiti ga te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa 15 minuta.
- Ispečeni biskvit prebaciti na papir za pečenje da se hladi, te u istom protvanu ispeći i drugi biskvit na isti način.
- Zatim slijedi izrada kreme.
- U posudi od miksera pomiješati brašno i šećer.
- Od hladnog mlijeka odvojiti dio i sipati ga u posudu za miksanje.
- Mikserom izraditi glatku smjesu.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati te kad je mlijeko toplo (ne smije prokuhati), u njega uliti napravljenu smjesu.
- Uz stalno miješanje sve kuhati 10-ak minuta dok se krema ne zgusne.
- Gotovu kremu maknuti s vatre i prekriti prozirnom folijom da se ne stvori korica.
- Pustiti da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
- U posudu za miksanje staviti maslac te mu dodavati dio po dio ohlađene skuhane kreme uz neprestano miksanje da krema bude što glađa.
- Pred kraj miksanja dodati i aromu vanilije prema ukusu.
- Ohlađeni biskvit rezati modlom od 5 centimetara širine ili čašom istog promjera.
- Nakon rezanja slijedi povezivanje biskvita.
- Uzeti 2 komada izrezanog biskvita, na jednoga pažljivo staviti kremu te poklopiti s drugim.
- Zatim pažljivo nožem zaokružiti po rubovima biskvita te nadodati kreme gdje treba kao i skinuti višak na određenim mjestima.
- Malu količinu kreme staviti i na gornji dio kolača, kao i sa strane da se može lakše uvaljati u kokos.
- Kolač staviti u tanjur te šubaricu dobro uvaljati u njega sa svih strana osim donje na kojoj stoji.
- Na ovakav način spojiti sve narezane biskvite.
- Za kraj na pari otopiti čokoladu za kuhanje, te kad se makne s vatre ubaciti maslac.
- Sve dobro izmiješati da se dobije glatka i sjajna čokoladna smjesa.
- Toplu čokoladu nanijeti malom žličicom na svaku šubaricu kao poklopac pazeći da ostane bijeli rub od kokosa.
- Prije posluživanja kolače dobro ohladiti.
Vrlo, vrlo, lepo 🙂
Hvala Vesna! 🙂
Odličan recept probala sam ih raditi vrh su
Nestale su za pola sata ☺
Drago mi je da Vam se dopadaju, jedino ako ste ih pojeli za pola sata mora da je bilo puno gladnih usta 🙂
Lijepi pozdrav!
Evo ja sam ih sad upravo zavrsila! Jedno ne razumijem! Najvjerovatnije sam nesto krivo napravila! Meni je ostalo uzasno puno kreme i cokolade, iako sam trpala ko blesava jer sam vidjela da imam punu zdjelu kreme! Koliko komada vama ispadne na kraju? Meni je ispalo 24 gotove subarice! I evo zao mi kreme ali morala sam ju baciti! Inace sve 5! Ja sam samo smanjila jos svugdje secer u pol i meni ispalo dovoljno slatko!
Hvala na receptu
U videu se spominje kako nam je ispalo 15 subarica. Vjerojatno ste radili s manjom modlom, pa su subarice bile manje. Sto se kreme tice, njena debljina treba biti barem jednaka debljini biskvita, a po zelji mozete je staviti i vise. Hvala na pohvali, drago mi je da ste zadovoljni receptom!
Krema se stvrdnula…yupi..
Hvala na receptu. Super je.
Drago mi je da je sve ispalo kako teba, pozdrav.
Poštovani,
Hvala Vam na receptu! Izuzetno je precizan, nije postojala nijedna nedoumica prilikom rada
Šubarice su ispale fenomenalno iako sam ih spremala prvi put. ❤️❤️❤️
Hvala, drago mi je da je sve ispalo kako treba
Pozdrav mene zanima koje brašno ide prvi put radim ruske kape ?
Ide glatko brašno.