Zlevanka ili zlevka kako se još naziva, jednostavan je kolač s kukuruznim brašnom koji se tradicionalno sprema u Hrvatskom Zagorju i Međimurju, a zapravo možemo reći i u cijeloj sjevernoj Hrvatskoj. Svježe pečena divno će zamirisati kuhinju, a iako se nekoć smatrala sirotinjskim jelom danas je vrhunska poslastica.
To ne treba čuditi jer jednostavni, a opet izvrsni okus ovog kolača ima u sebi nešto posebno što podsjeća na neka stara vremena. Takva jela nekoć su se uzimala zdravo za gotovo, a danas ih u užurbanom ritmu života s razlogom sve više cijenimo i volimo.
Zlevanka – kolač koji podsjeća na neka stara vremena
Sama priprema je vrlo jednostavna jer se svi sastojci ubacuju u posudu i miješaju, a potom samo izliju u protvan i stavljaju u pećnicu. Rekli bi da jednostavnije ne može, no bogatstvo sastojaka ovaj kolač čini posebnijim nego što se to čini na prvi pogled. Uz kukuruznu krupicu i glatko brašno koje daju osnovnu teksturu, tu su, među ostalim, i ulje, šećer, jaja, ali i kiselo vrhnje i kravlji sir koji daju iznimno pun okus.
Baš zbog svih tih sastojaka zlevanka se može napraviti i u slanoj varijanti, no slatka je ipak puno češća, a i sama sam navikla da je tako pripremam. Kada se na kraju posipa sa šećerom i ukrasi pekmezom koji savršeno ide uz njezin okus dobiva se zaista savršen tradicionalni kolač. Inače, ja sam je pekla u standardnom protvanu za kolače, no mnogi je peku i u protvanu od pećnice. Tada je izgledom dosta niža, a ako se odlučite tako je pripremiti samo pripazite na vrijeme pečenja koje treba biti nešto kraće.
Sve detalje kako se pravi ova fina zlevanka ili zlevka potražite u novim videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj odličan recept, evo još nekoliko provjerenih prijedloga: kremasti Gabriela kolač, odlični Barni kolač kojeg obožavaju djeca, fini Krater kolač atraktivnog izgleda, kao i starinske i vrlo ukusne Julka šnite. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Zlevanka
Sastojci
- 2 jaja
- 230 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 g soli
- 200 g kiselog vrhnja
- 230 ml mlijeka
- 230 ml ulja
- 400 g kukuruzne krupice
- 230 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 230 g svježeg kravljeg sira
Ukrašavanje
- šećer u prahu
- 100 g pekmeza od višanja (ili drugog prema želji)
Upute
- U veliku posudu za miješanje razbiti cijela jaja te ubaciti šećer, vanilin šećer i sol i kratko ručno izmiješati.
- Uliti ulje, kiselo vrhnje i mlijeko, te ubaciti kukuruznu krupicu, brašno i prašak za pecivo.
- Sve ručno izmiješati pjenjačom da se dobije jednolična smjesa.
- U izmiješano ubaciti svježi kravlji sir i opet kratko promiješati.
- Protvan dimenzija 35×20 centimetara namastiti.
- Izliti napravljenu smjesu, poravnati je i peći u zagrijanoj pećnici 45 minuta na 180 stupnjeva.
- Ispečenu zlevanku malo prohladiti, pa posuti šećerom u prahu. Svaki narezani komad ukrasiti s malo pekmeza.
Odgovori