Nakon što su završili blagdani svi smo u potrazi za malo lakšom hranom, te zanimljivim receptima koji će biti ukusni, a istovremeno nam pomoći da se oslobodimo pokojeg suvišnog kilograma. Kod mene ta se potraga poklopila sa sudjelovanjem u kampanji „Svakome treba zagrljaj, svakome treba GUTljaj“ gdje sam tražeći recepte za osobe koje muči disfagija, odnosno poremećaj gutanja koji nastaje kao posljedica raznih bolesti, našla mnoga itekako ukusna, a zdrava jela.
Zato ovaj put donosim dva jako fina prijedloga za ukusan doručak i večeru koji su odlični kako za one koji pate od ovog poremećaja, tako i za nas ostale koji ovih dana želimo malo zdraviju hranu. Prvi je lagana, ali okusom bogata zobena kaša koju sam spremila u dvije varijante s bananama i kivijem, a koju prema želji možete napraviti s bilo kojim drugim voćem.
Odlična ideja za doručak kojim se lako regulira težina
Zob se u mojoj obitelji već godinama puno koristi u svakodnevnoj prehrani jer je idealna za reguliranje težine. Posebice je voli moj suprug koji ovu namirnicu redovito uklapa u svoj doručak u najrazličitijim kombinacijama. Ovaj recept mu se posebno dopao, pa ćemo ga sigurno staviti na naš redoviti jelovnik.
Lagana, ali okusom bogata zobena kaša koju sam spremila u dvije varijante s bananama i kivijem.
Drugo jelo je odlična krem juha od graška koju i inače rado pravim jer su ovakve pasirane juhe taman po našem ukusu. Ovdje je predlažem kao samostalni obrok za laganu večeru, ali će se savršeno uklopiti i kao uvod u neki fini ručak. Uz to, ova juha od graška osim tog povrća sadrži i mrkvu i krumpir koji joj daju vrlo bogat i pun okus, kao i vrhnje zahvaljujući kojem dobiva finu kremastu strukturu.
Savršeni obroci za detoksikaciju, kao i otežano gutanje
Osim za postblagdansku detoksikaciju oba jela su savršena za osobe koje muči disfagija, odnosno poteškoća vezana uz otežano gutanje koja se često javlja kao posljedica raznih bolesti. Kao što sam navela Recepttura sudjeluje u kampanji pod nazivom „Svakome treba zagrljaj, svakome treba GUTljaj“ u kojoj se disfagija želi učiniti više prepoznatljivom kako bi se njeni prvi simptomi uočili na vrijeme. Ova je kampanja pokrenuta u suradnji s Hrvatskim neurološkim društvom kako bi se javnost senzibilizirala na ovu poteškoću, a ja vas sve pozivam da posjetite web stranicu disfagija.hr na kojoj ćete naći više detalja.
A sve detalje kako napraviti ovaj ukusan doručak i večeru pogledajte u našem novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još ideja za prehranu osoba koje pate od disfagije svakako pogledajte naš recept za odličnu puretinu u lisnatom tijestu. A kad je riječ o receptima za juhe, bacite pogled i na finu krem juhu od brokule, provjereno savršenu juhu od bundeve, te nama omiljenu krem juhu od gljiva.
Odlična krem juha od graška može biti samostalni obrok za laganu večeru, ali će se savršeno uklopiti i kao uvod u neki fini ručak.
Zobena kaša s voćem
Sastojci
- 60 g zobenih pahuljica
- 300 ml mlijeka
- 30 g meda
- 10 komada mljevenih badema
- 1 banana
- 2 kivija
- 2 žličice zgušnjivača
Upute
- U posudu na štednjaku sipati mlijeko i pustiti da zakipi.
- Zatim unutra stavljamo zobene pahuljice, i uz miješanje na laganoj vatri kuhati oko 5 minuta, pa maknuti sa strane.
- Zatim dodati med i mljevene bademe i opet sve promiješati.
- Bananu oguliti i narezati na kolutiće.
- Kivi također očistiti i narezati na kolutiće.
- Smjesu zobenih pahuljica i mlijeka dobro usitniti štapnim mikserom ili blenderom, pa podijeliti na dva jednaka dijela.
- Bananu usitniti štapnim mikserom te dodati jednu polovicu smjese zobenih pahuljica.
- Sve opet izraditi štapnim mikserom da se sastojci prožmu.
- Za osobe koje pate od disfagije u smjesu dodati 1 žličicu zgušnjivača i žustro ručno izmiješati te ostaviti jednu minutu prije ukrašavanja i posluživanja.
- Kivi usitniti štapnim mikserom te mu dodati drugu polovicu smjese zobenih pahuljica.
- Smjesu izraditi ponovo sa štapnim mikserom.
- Za osobe koje pate od disfagije dodati 1 žličicu zgušnjivača i žustro ručno izmiješati te ostaviti jednu minutu prije ukrašavanja i posluživanja.
Krem juha od graška
Sastojci
- 1 srednje velik luk
- 1 mrkva
- 1 srednje veliki krumpir
- 450 g graška
- 800 ml vode
- sol
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- ulje za prženje
- 1 žličica zgušnjivača
Upute
- Prvo treba narezati sve namirnice.
- Luk oguliti i narezati na kockice.
- Mrkvu očistiti pa sitno narezati.
- Oguliti krumpir te ga narezati na male kockice.
- U veću posudu na štednjaku sipati ulje i pustiti ga da se zagrije.
- Ubaciti narezani luk, pa ga miješati na laganoj vatri.
- Kad postane staklast, ubaciti mrkvu i krumpir, te grašak.
- Sve dobro izmiješati i kratko prodinstati.
- Zatim uliti vodu i kad provrije kuhati poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.
- Skuhano povrće procijediti prebaciti u blender.
- Dodati i malo vode u kojoj se povrće kuhalo.
- Usitniti sve, pa vratiti u posudu u kojoj se kuhalo zajedno sa vodom od kuhanja.
- Dodati vrhnje za kuhanje
- Zagrijavati juhu uz miješanje.
- Kad zakipi kuhati još oko 5 minuta, pa posoliti prema ukusu.
- Odvojiti količinu za jednu osobu, dodati zgušnjivač i sve žustro izmiješati.
- Prije posluživanja ostaviti jednu minutu.
Odgovori