• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Ručak / Brudet na ribarski način

Brudet na ribarski način

25 lipnja, 2021 By Tanja Leave a Comment

Brzi klik za recept Brzi klik za video Ispiši recept
Brudet na ribarski način

Po ljeti uvijek rado spremam ribu, a osim raznih varijanti na grillu posebno je volim kad je kuhana. Zato donosim recept za izvrsni brudet na ribarski način kojeg sam pripremila od miješane bijele ribe i škampa. Ovaj nevjerojatno ukusan brudet poslužen s palentom predstavlja jednu od najfinijih dalmatinskih delicija.

Kad se priprema na ribarski način, svi sastojci za brudet stavljaju se odjednom u posudu, te se zatim zajedno kuhaju. Neki to zovu i pripremom brudeta ‘na hladno’ budući da nema dinstanja luka i postupnog dodavanja drugih namirnica. Takav način pripreme je svakako jednostavniji jer se namirnice zalijevaju vodom i vinom, a nakon toga se sve fino krčka sve dok nije gotovo.

Brudet na ribarski način – kako ga napraviti da bude što ukusniji

Činjenica je da postoji dosta različitih savjeta kako napraviti brudet, pa se u šali može reći da koliko je Dalmatinaca, toliko je i recepata za brudet. Tako postoje različita mišljenja o tome stavlja li se ocat u brudet ili ne, kao i ide li u njega cijelo zrno papra ili mljeveno. Ipak, ono oko čega se svi slažu je pravilo da se brudet nikako ne smije miješati, nego samo protresti kako bi riba ostala cijela. Isto tako brudet nemojte poklapati prilikom kuhanja kako bi umak bio što ukusniji.

Kako bi brudet bio što ukusniji treba odabrati i kvalitetne namirnice, a pogotovo ribu. Zato sam za pripremu i posluživanje koristila isključivo namirnice i posuđe iz prodajnih centara METRO-a, te njihovog odličnog METRO Chef i METRO Professional asortimana. Sve detalje potražite OVDJE, a ako još niste besplatno se prijavite za digitalnu METRO Foodie Club karticu.

Cijeli recept sa svim detaljima kako pripremiti ovaj izvrsni brudet na ribarski način potražite u novom videu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.




Ako tražite još ideja za ukusan i lagan ljetni ručak, evo još nekoliko prijedloga: odlična orada s grila uz koju sam poslužila jedan od najboljih priloga koje sam ikada probala, ukusne i jednostavne polpete od tikvica, okusom bogati sataraš, kao i raskošni đuveč kojeg podjednako vole ljubitelji mesa i povrća. Našu YouTube playlistu s puno ideja za ukusni ljetni ručak potražite OVDJE.

Brudet na ribarski način
Brudet na ribarski način poslužen s palentom je jedna od najfinijih dalmatinskih delicija.
Brudet na ribarski način recept

Brudet na ribarski način

Brudet na ribarski način poslužen s palentom predstavlja jednu od najfinijih dalmatinskih delicija.
Ispiši recept Pinaj recept
Priprema 15 mins
Kuhanje 1 hr
Ukupno 1 hr 15 mins
Vrsta jela ručak
Kuhinja domaća
Porcije 4 osobe

Sastojci
  

  • 1 kg miješanih riba orada, brancin ili neka druga bijela riba
  • 4 komada škampa
  • maslinovo ulje
  • 2 glavice crvenog luka
  • 500 g pelat rajčice
  • 6 češnja češnjaka
  • pola vezice peršinovog lista
  • 3 žlice vinskog octa opcionalno
  • 2 dl bijelog vina
  • 600 ml vode (otprilike)
  • sol
  • papar
  • 200 g instant palente

Upute
 

  • Prvo treba pripremiti sve sastojke.
  • Karakteristika ribarskog brudeta je da se sve namirnice odjednom stavljaju kuhati.
  • Crveni luk oguliti pa ga narezati na kockice.
  • Češnjak također oguliti i sitno narezati, kao i pola peršina.
  • Ribama odstraniti glave, pa ih narezati na manje komade.
  • U dublju širu posudu staviti narezani luk, pa dodati češnjak i peršin.
  • Zaliti s maslinovim uljem.
  • Zatim u posudu ubaciti rajčicu pelat, te preko njih poredati komade ribe i škampe.
  • Sve zaliti s bijelim vinom, dodati vinski ocat, te doliti toliko vode da prekrije sve sastojke (u mom slučaju oko 600 ml vode).
  • Posoliti i popapriti jelo.
  • Staviti na jaku vatru da zakipi, pa kad zakipi smanjiti temperaturu i ostaviti da se kuha bez poklapanja.
  • Brudet se nikada ne miješa, nego se samo s vremena na vrijeme protrese posuda u kojoj se kuha.
  • Kuhati dok se umak ne reducira na pola, oko sat vremena.
  • Pred kraj kuhanja u posebnu posudu sipati 4 šalice vode, pa kad prokuha posoliti je.
  • Lagano isipati instant palentu i cijelo vrijeme miješati da se ne stvore grudice.
  • Kuhati oko 2 minute da voda ispari i palenta postane gusta.
  • Poslužiti kao prilog uz brudet kojeg možete posipati s malo nasjeckanog peršina.
Ključne riječi bijela riba, brancin, brudet, Brudet na ribarski način, orada, palenta, riba, škampi

Filed Under: Jela na žlicu, Jela za svaki dan, Juhe, Recepti, Ručak, Video recepti Tagged With: bijela riba, brancin, brodet, brudet, Brudet na ribarski način, brujet, miješana riba, orada, palenta, pelat, recept, recepti, riba, škampi, videorecept

Previous Post: « Schwarzwald kocke bez pečenja
Next Post: Kolač s grizom i pudingom »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Vanil krem štrudla recept

Vanil krem štrudla

Desert od mlijeka

Desert od mlijeka

Sarma

Zebra kolač thumbnail

Zebra kolač

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Zobena kaša s voćem i krem juha od graška recept

Zobena kaša s voćem i krem juha od graška

Ledene griz kocke sastoje se od tri fina sloja.

Ledene griz kocke

Suha pita s makom

Suha pita s makom

Hrenovke u tijestu recept

Hrenovke u tijestu

Kivi torta bez pečenja

Kivi torta bez pečenja

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme

Koristimo internet kolačiće za što bolje iskustvo na našoj web stranici. Nastavkom pregledavanja slažete se s njihovim korištenjem. Saznaj više.Prihvaćam