Praznici su završili i došlo je vrijeme za malo laganiju hranu. Iako mnogi misle da to znači odricanje od bogatog stola i takvi obroci isto mogu biti iznimno ukusni, te zadovoljiti sva čula okusa. Ova orada s grilla pravi je primjer recepta koji to dokazuje.
Kad treba stati na loptu i pripaziti na prehranu riba je uvijek odličan izbor. A kad je o oradi riječ, ona je još od davnih vremena prozvana kraljicom ribljih jelovnika. To svakako nije bez razloga jer je njeno izvrsno meso prava mediteranska delicija. Po ljeti najbolje ju je pripremiti na žaru dok boravite u vrtu ili prirodi. No uz dobru grill tavu jednako će biti ukusna i kad je spremite u kuhinji.
Orada s grilla – odlična s blitvom, još bolja uz poriluk
Orada s grilla savršeno je pečena kad poprimi lijepu zlaćanu boju. Uz jednostavni umak pripremljen od nasjeckanog peršina, češnjaka i ulja (prema želji može biti i maslinovo), te malo limuna, bit će savršen zalogaj. Kao najčešći prilog uz nju obično ide blitva s malo krumpira, to je prava dalmatinska verzija. Ipak, ovaj sam je puta odlučila pripremiti malo drugačije, na jedan zaista poseban način.
Odlučila sam koristiti poriluk, ali garantiram da ga ovakvog niste nikada probali. Poriluk je namirnica koju neki vole, a drugi njome baš i nisu previše oduševljeni. No spremljen na ovaj način zaista je poseban. Dinstala sam ga s vinom koje mu je dalo blagu i finu aromu, a na kraju mu dodala i vrhnje za kuhanje. Ima zaista nevjerojatan okus, te sam sigurna da će vam se dopasti čak i ako niste veliki poklonik ovog povrća. Ovako spremljen poriluk ukusan je i lagan, a uz oradu paše kao savršen. Možete ga napraviti i uz drugu bijelu ribu, kao i bijelo meso, uz koje također odlično ide.
U novom videoreceptu pogledajte kako sam spremila ovaj ukusan ručak:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Tražite li ideje za lagane, a istovremeno ukusne obroke imamo još nekoliko prijedloga: jednostavan i brz grah s lignjama i parmezanom, slasni punjeni šampinjoni iz pećnice, kao i odličan zapečeni špinat s piletinom, jajima i sirom.
Orada s grilla i najbolji recept za poriluk
Sastojci
Poriluk:
- 600 g poriluka
- ulje za dinstanje te za pečenje orada i izradu umaka
- 100 ml bijelog vina
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- sol
Orade:
- 2 komada očišćenih orada oko 400 grama
- sol
Umak:
- peršin
- 2 češnja češnjaka
Ukrašavanje:
- limun
Upute
- Očišćene orade dobro posoliti iznutra i izvana, te staviti sa strane.
Priprema poriluka:
- Odrezati zeleni dio poriluka (listove) i maknuti ih. Mogu se iskoristiti za neki drugi recept.
- Bijeli dio poriluka oprati i obrisati.
- Odrezati vrh, te ostatak poriluka narezati na kolutiće debljine od 1 do 2 milimetra.
- U posudu za kuhanje sipati ulje da prekrije dno, ugrijati ga te na njega staviti narezani poriluk.
- Dinstati 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje.
- Nakon toga posoliti, promiješati i dinstati još jednu minutu.
- Zatim unutra uliti vino, promiješati i pustiti da ispari.
- Pred kraj dodati vrhnje za kuhanje, dobro izmiješati i dinstati oko 3 minute.
- Maknuti s vatre kad je gotovo.
Priprema orada:
- Grill tavu premazati s uljem i dobro zagrijati na najjačoj vatri, a zatim smanjiti na srednje jaku.
- Staviti orade da se peku.
- Ribu peći otprilike 7 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno žute boje.
Posluživanje:
- Još toplu ribu premjestimo na tanjur i dodamo dinstani poriluk.
- Narezati peršin i češnjak i spojiti ih. Dodati malo ulja (oko 1 žlice) i sve dobro promiješati.
- Limun narezati na tanke kolutove te ukrasiti ribu.
- Poslužiti uz zelenu salatu i čašu bijelog vina.
Odgovori