Ovih je dana prilično teško naći kvasac u dućanima, pa se svi snalazimo na razne načine kako znamo i umijemo. Zato sam odlučila objaviti recept sa svim detaljima kako napraviti jednostavan kruh bez kvasca. Mogu vam reći da je jako ukusan, a poseban je i po tome što se pravi jako brzo jer nije potrebno dizanje tijesta.
Razlog je taj što se umjesto kvasca za izradu koristi soda bikarbona. Sastojak je možda neobičan, no riječ je o tradicionalnom kruhu koji se rado pravi u mnogim zemljama, a poznat je i kao Irski kruh sa sodom bikarbonom ili jednostavnije soda kruh. U zadnje vrijeme proširio se širom svijeta, a sada je dobra prilika da ga i vi probate ako niste do sada.
Kruh bez kvasca – tradicionalni irski kruh odličnog okusa
Priprema je krajnje jednostavna, a uz brašno najvažnija je kombinacija jogurta i sode bikarbone koji međusobno reagiraju, te tako daju lijep volumen ovom kruhu. Inače, umjesto jogurta izvorno se za ovaj recept koristi mlaćenica, a može i kiselo mlijeko. Jogurt je bez sumnje najlakše dostupan u dućanima pa će biti prvi izbor za mnoge, no ako se odlučite na verziju s mlaćenicom svakako kliknite na OVAJ tekst sa svim detaljima kako je možete sami napraviti kod kuće.
Ovaj kruh bez kvasca savršene je konzistencije i lijepog izgleda, a također se lijepo reže u pravilne šnite. Korica mu je fina i hrskava, a iznutra je mekan i kompaktan, te predivnog mirisa, pa će odlično poslužiti u svim mogućim prilikama. Toliko je dobar da vjerujem da ćete mu se rado vraćati i kad kvasac ponovo bude dostupniji u dućanima.
Sve detalje pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još recepata za ukusni domaći kruh svakako preporučujem i kruh od pirovog brašna koji se također radi sa sodom bikarbonom. Za one koji preferiraju kvasac tu su i odličan kukuruzni kruh, kao i po meni najbolji recept za domaći kruh, a budući da se bliži Uskrs probajte i slatkasto zanosnu uskrsnu pletenicu koju možete pripremiti i u bilo koje drugo doba godine. Našu YouTube playlistu sa pecivima i tijestima možete pogledati na OVOM linku.
Ovaj kruh bez kvasca poznat je i kao irski kruh sa sodom bikarbonom ili jednostavnije soda kruh.
Kruh bez kvasca
Sastojci
- 450 g glatkog brašna
- 12 g soli (1 žličica)
- 12 g šećera (1 žličica)
- 18 g sode bikarbone (1,5 žličica)
- 400 ml jogurta (može i kiselo mlijeko ili mlaćenica)
- brašno za radnu površinu
Upute
- U veću posudu sipati brašno.
- Redom dodati sodu bikarbonu, sol i šećer.
- Sve kratko promiješati.
- Zatim u posudu uliti pola količine jogurta i početi mijesiti tijesto.
- Zatim dodati ostatak jogurta.
- Ponovo zamijesiti tijesto u što manje pokreta (ako se tijesto predugo mijesi pečeni kruh će biti žilav).
- Pobrašniti radnu površinu.
- Na nju prebaciti zamiješani kruh i rukama napraviti željeni oblik.
- Prebaciti kruh na protvan obložen papirom za pečenje i zarezati ga po vrhu oštrim nožem.
- Kruh se peče u zagrijanoj pećnici 35 minuta na 200 stupnjeva.
- Ispečeni kruh ohladiti prije rezanja.
Odgovori