Svi volimo dobar kruh, a nema boljeg kad je svježe ispečen, pogotovo ako je iz domaće radinosti. Kukuruzni kruh jedan nam je od omiljenijih, no nisu svi recepti za njega isti, pa se lako zbuniti ili odabrati neki pogrešan koji neće pokazati svu raskoš okusa kukuruznog brašna. Kako odabrati pravi?
U pekarama ga je relativno teško naći u nekoj od kvalitetnijih varijanti, a nešto je bolja situacija u dućanima iako se i tamo nađe svačega. Neki kukuruzno brašno koriste tek u malim količinama i takav kruh, iako dobiva specifičnu žućkastu boju, ipak nije pravi domaći kukuruzni kruh. Po nama takav kruh mora imati vrlo specifičnu teksturu i okus, a prije svega punoću.
Kukuruzni kruh – Sladak, neodoljiv i stvoren za zamamne okuse
Ako želite uživati u provjereno dobrom okusu, nema druge nego ispeći vlastiti kruh. Zato smo ovaj put pripremili recept za pravi domaći kukuruzni kruh kakav ćete teško bilo gdje kupiti, a definitivno je bolji od svakoga sličnog kojeg ste do sada probali.
Izvana hruskav, iznutra mekan i ukusan, a uz sve sladak poput nekog kolača, ovaj kruh savršen je za doručak, ručak ili večeru, zapravo za bilo koju prigodu. Tekstura mu je krupnija nego kod običnog kruha, lagano je vlažan, a okus mu je sladak i neodoljiv tako da bi se gotovo i sam mogao jesti.
Ipak najbolji je kad se na njega namaže maslac, svježi sir, pašteta ili, kao što smo mi napravili u našem videoreceptu, domaći ajvar. Takvi zamamni okusi fantastično nadopunjuju ovaj kukuruzni kruh koji će se posebice dopasti ljubiteljima tradicionalnijih recepata. I, najbolje od svega, zbog svoje punoće ovakav je kruh zasitniji od onih na koje ste navikli pa će i potrajati duže. Naravno, ne zaboravite ga zamotati u krpu kako bi zadržao svoja fina svojstva i vlažnost.
Recept za ovaj ukusni kukuruzni kruh potražite u našem novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Trebate li ideju što namazati na ovaj fini kruh? Mi ih imamo nekoliko, a prije svega preporučamo naš recept za ukusan domaći ajvar kakav smo poslužili u ovom videoreceptu. Uz to, pogledajte i recepte za jednostavnu paštetu od tune, fini pekmez od šljiva, te odličnu domaću majonezu. Tražite li pak recept za nešto klasičnije svakako preporučamo izniman domaći kruh s posebnim tradicionalnim štihom.
Naš kukuruzni kruh poslužili smo s ajvarom i malo livanjskog sira.
- 500 grama kukuruznog brašna
- 250 grama integralnog brašna
- ½ litre vode
- 40 grama svježeg kvasca
- ½ dl tople vode
- 60 ml maslinova ulja
- 1,5 žličica soli
- 2 žlice šećera
- Zagrijati pola litre vode, ne smije prokuhati.
- U posudu za miješanje prebaciti kukuruzno brašno i zaliti vrućom vodom. Dobro izmiješati.
- U posebnoj posudici otopiti svježi kvasac s malo šećera i pustiti 10 do 15 minuta da se stvori pjenica.
- U prohlađeno kukuruzno brašno dodati dignuti kvasac, integralno brašno, maslinovo ulje, sol i ostatak šećera.
- Zamijesiti glatko tijesto (obavezno koristiti mikser na najjačoj brzini).
- Kalup za pečenje kruha namastiti maslinovim uljem.
- Prebaciti u kalup tijesto za kruh, te ga poravnati s mokrom žlicom.
- Prekriti sa čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 20-ak minuta da se tijesto digne.
- Kruh se peče u zagrijanoj pećnici na 230 stupnjeva 40 minuta.
- Pečeni kruh izvaditi iz kalupa i pustiti da se ohladi.
Odgovori