Kupus kifle svojim bi nazivom mogle nekoga zbuniti jer ovaj odličan recept od dizanog tijesta nema nikakve veze s poznatim povrćem. Razlog zašto se tako zovu je taj što se njihovo tijesto lista poput listova kupusa, te tako dobiva svoj prepoznatljivi izgled.
Iznimno su fine i mekane, a iznutra se premazuju i mješavinom jaja i maslaca koja im daje savršeni okus peciva. Pravi ih je užitak jesti u najrazličitijim prigodama, a mogu se praviti s najrazličitijim vrstama punjenja i nadjeva. Ja sam ih ovaj puta napravila sa sirom, što mi je i inače omiljena kombinacija, te po vrhu posipala i sa sezamom.
Kupus kifle – fino pecivo s tijestom koje se lista poput kupusa
Međutim, ove kiflice isto će tako biti fine i sa šunkom i sirom, kao i raznim slatkim punjenjima, primjerice s orasima ili makom. Bit će izvrsne i bez ikakvog dodatnog nadjeva, a tada ćete najbolje uživati u samom okusu peciva koje je zaista nenadmašno. Dizano tijesto od kojeg se prave posebno je mekano, te vjerujem da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kupus kifle savršene su za doručak ili večeru, kao i za zalogaj kojeg možete pripremiti za goste. Budući da im se okus može lako prilagoditi poslužit će u svim mogućim situacijama, te ćete ih rado praviti. I da, najbolje su dok su još tople, ali se dobro drže i idući dan, a možete ih i zamrznuti prema želji.
Sve detalje kako napraviti ove fine kiflice potražite u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako tražite još ideja za slane zalogaje preporučujem i nevjerojatno mekane Pamuk kiflice, pecivo sa sirom finog mliječnog okusa, uvijek dobre hrenovke u tijestu, kao i brze i jednostavne kiflice sa šunkom i sirom. Našu YouTube playlistu s ukusnim pecivima i tijestima potražite OVDJE.
Kupus kifle
Sastojci
- 1 kg glatkog brašna
- 25 g soli
- 10 g suhog kvasca
- 10 g šećera
- 2 bjelanjka
- 100 ml ulja
- 250 ml vode
- 250 ml toplog mlijeka
Nadjev:
- 200 g maslaca
- 1 jaje
- 400 g svježeg sira
Premazivanje:
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- sezam
Upute
- U veliku posudu sipati toplo mlijeko, ubaciti suhi kvasac, šećer i malo brašna.
- Sve dobro izmiješati, pa pokriti prozirnom folijom i čistom kuhinjskom krpom.
- Ostaviti 15 minuta da se kvasac digne.
- Zatim u posudu sipati vodu, ulje i bjelanjke i sve kratko izmiješati kuhačom.
- Sipati dio brašna i onda miješati smjesu.
- Sipati brašno do kraja, dodati sol, pa ručno umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto posipati s malo brašna po vrhu, pa posudu pokriti prozirnom folijom i čistom kuhinjskom krpom, te ostaviti 1 sat da se diže na sobnoj temperaturi.
- Nakon sat vremena izbaciti tijesto na pobrašnjenu površinu te ga kratko ručno izmijesiti.
- Tijesto narezati na četiri jednaka dijela i formirati kugle, pa ih prekriti krpom da se me suše.
- Pripremiti nadjev: u posudi razlupati jedno jaje, te ga vilicom spojiti s maslacem.
- Uzeti jednu kuglu tijesta i razvaljati na oko 3 milimetra debljine. Ostale kugle neka i dalje budu prekrivene krpom.
- Po cijeloj razvaljanoj površini namazati četvrtinu smjese maslaca i jaja.
- Zatim odozgo staviti sir (može i neki drugi nadjev), te zarolati što tanje.
- Oštrim nožem sjeći ukoso da se dobiju trokuti.
- Narezane kiflice slagati u protvan prekriven papirom za pečenje s malim razmakom.
- Isto napraviti i s ostala tri komada tijesta.
- Za premazivanje žumanjke pomiješati s jajem, te kistićem premazati kiflice.
- Po svakoj kiflici posuti sezam.
- Neka stoje oko sat vremena pokrivene čistom krpom.
- Peku se u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.
Odgovori