Musaka je jedno od najomiljenijih jela za koje je sigurno svatko čuo i probao ga. Postoji cijeli niz načina na koje se može spremiti. Originalni grčki recept, primjerice, koristi namirnice kao što su patlidžani i janjetina, no u našim krajevima najpopularnija je musaka s krumpirom i mljevenim mesom.
Čak i ta verzija recepta ima cijeli niz različitih varijacija koje se razlikuju u manjim ili većim detaljima. Zato se zaista može reći da je musaka kao malo koje drugo jelo poprimila vrlo različite oblike koji se međusobno mogu jako razlikovati okusom, no u pravilu su uvijek jako fini.
Fina musaka za svačiji ukus
Ova musaka s krumpirom i mljevenim mesom klasična je varijanta ovog popularnog recepta na način kako se često radi u središnjoj Hrvatskoj. Svi sastojci se pripremaju prije pečenja u pećnici, pa je tako i krumpir potrebno potpuno skuhati (iako se u nekim verzijama recepta kuha vrlo kratko ili uopće ne kuha).
Sastojke slažemo u slojevima pri čemu ovo jelo dobiva svoj prepoznatljivi izgled. Na kraju sve prekrivamo smjesom jaja i vrhnja koja kad se zapeče daje onaj fini završni izgled po kojem je ova musaka s krumpirom i mljevenim mesom tako poznata.
Recept koji ovdje donosim i sama pripremam vrlo često, a ovako napravljena musaka fina je i hrskava, te se svima uvijek jako sviđa. Cijeli recept pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vas zanimaju i drugi ukusni prijedlozi za ručak pogledajte recepte za jednostavni francuski krumpir, ukusne lovačke knedle, tradicionalnu dalmatinsku pašticadu, kao i najbolju mesnu štrucu s jajima. Našu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pronaći OVDJE.
Musaka s krumpirom i mljevenim mesom
Sastojci
- 1,5 kg krumpira
- 1 veća glavica luka
- 600 g miješanog mljevenog mesa
- 1 žlica crvene mljevene paprike
- 2 jaja
- 2 kisela vrhnja
- sol
- papar
- ulje
Upute
- U posudu na štednjaku staviti kuhati krumpir u kori, naliti vode preko krumpira i posoliti.
- Krumpir je gotov kad vilica lagano prolazi u njega (ja sam kuhala oko 40 minuta).
- Dok se krumpir kuha, očistiti luk te ga narezati na sitne kockice.
- U širokoj tavi zagrijati malo ulja, ubaciti luk i na srednje jakoj vatri ga popržiti.
- Zatim dodati mljeveno meso i dinstati ga uz stalno miješanje i razdvajanje mesa na manje komade da postane rastresito.
- Meso posoliti i popapriti i sve opet izmiješati.
- Na kraju ubaciti i crvenu papriku, te je dobro sjediniti sa smjesom.
- Sve još dinstati 5 minuta pa maknuti sa strane da se prohladi.
- Kad je krumpir skuhan, ocijediti ga od vode, pustiti 10-ak minuta da se prohladi, pa mu oguliti koru.
- Nakon toga narezat ćemo krumpir na kolutove debljine oko 3 do 4 milimetra.
- Protvan dimenzija 35×20 centimetara namazati uljem, pa u njega slagati kolutove krumpira djelomično jedan preko drugog. Na taj način složiti cijeli red po dnu protvana.
- Na krumpir ide red mljevenog mesa, paziti da se ne uzme puno tekućine u kojoj se meso dinstalo.
- Na meso opet treba posložiti krumpir na isti način kao i na dnu protvana.
- U posebnu posudu razbiti jaja, posoliti ih te ih kratko istući s pjenjačom.
- Zatim u jaja dodati kiselo vrhnje te opet pjenjačom sve sjediniti.
- Smjesu jaja i vrhnja rasporediti žlicom po krumpiru.
- Musaka se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 35 do 40 minuta.
- Nakon pečenja izvaditi iz pećnice, ostaviti 15-ak minuta da se prohladi pa tek onda rezati.
Nonina musaka