Palačinke su mnogima onaj prvi recept kojim su se odvažili ući u kuhinju, onako za ozbiljno, i spremiti nešto čime će počastiti ukućane ili prijatelje. Toliko su jednostavne da ih može spremiti svatko, a opet vrhunske palačinke, baš kao i svako drugo umijeće, itekako se ističu u moru onih koje su tek prosječne (loših palačinki, srećom, gotovo da i nema).
Razne varijante palačinki mogu se naći u gotovo svim kuhinjama svijeta gdje sa raznim lokalnim sastojcima čine uvijek omiljeno i brzo jelo. Voljeli su ih i u Rimskom carstvu gdje su ih obično punili sa medom ili datuljama, no to je tek mali dio finih punjenja koje se odlično slažu s ovim jelom. Danas su najomiljenije kombinacije s pekmezom, džemom, čokoladom ili Nutellom ukoliko volite slatke okuse, ili pak sa sirom koji je odličan i u slatkoj i slanoj varijanti.
Kakao i bijela čokolada za vrhunske tamne palačinke
Osim klasičnih svijetlih palačinki, u zadnje su vrijeme sve popularnije i tamne palačinke, pa smo ovaj put odlučili napraviti jedne upravo takve. Tamnu boju postigli smo dodavanjem kakaa s kojim ćete najbolje postići zagasite tonove, a možete koristiti i čokoladu iako će tada palačinke biti nešto svjetlije.
Za ukrašavanje smo pak odlučili koristiti otopljenu bijelu čokoladu, koja se odlično nadopunjuje s tamnim izgledom ovih palačinki kako izgledom, tako i okusom. No, fantastično će se slagati i s pekmezom ili sladoledom od vanilije. Ovisno o punjenjima koja namjeravate koristiti možete dodavati i vlastite sastojke u ovaj recept (primjerice malo vanilin šećera u smjesi prožet će palačinke finom aromom vanilije).
Za vrhunske palačinke potrebna je dobra tava i dobar recept, pa ako imate potreban alat preostaje vam još samo da pogledate naš video.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se svidio ovaj recept preporučujemo i odlične jabuke u šlafroku (pohane jabuke). Uz fine palačinke odlično idu razni pekmezi i džemovi pa bacite oko na naše recepte za džem od jabuka i mrkve, pekmez od marelica, džem od jagoda, te pekmez od šljiva.
- 3 jaja
- 150 ml mlijeka
- 300 grama brašna
- 400 ml vode
- 50 grama kakaa za kolače
- malo soli
- ulje za prženje
- 100 grama bijele čokolade
- U posudi razbiti 3 jaja, malo posoliti, te ih ručno izmiješati.
- Dodati dio mlijeka i dio brašna da se dobije jednolična smjesa.
- Dodati ostatak mlijeka, dio brašna te ponovo dobro izmiješati.
- Staviti u smjesu ostatak brašna, dodati kakao doliti malo vode.
- Dobro izmiješati smjesu da postane jednolična.
- Dodati ostatak vode i dobro izmiješati.
- U tavi zagrijati ulje (da prekrije dno tave) na srednjoj vatri.
- Zagrijano ulje prebaciti u šalicu.
- Kutlačom zagrabiti dio smjese i razliti po tavi.
- Kad je ta strana pečena, okrenuti palačinku.
- Peći palačinku sa druge strane dvadesetak sekundi.
- Iskrenuti na čisti tanjur i poklopiti da se palačinka ne ohladi.
- Potrošiti cijelu smjesu.
- Za ukrašavanje na pari otopiti bijelu čokoladu na srednjoj temperaturi.
- Ukrasiti palačinke.
Odgovori