Vrijeme je zimnice, a kod mene je tada najčešće na repertoaru ona koja se priprema od paprika. Postoji cijeli niz odličnih recepata po kojima se sprema paprika za zimu, ali je ipak samo jedan najomiljeniji. To su kisele paprike u tegli, vjerojatno najčešća zimnica u ovim krajevima u čijem okusu uvijek uživamo tijekom cijele godine.
Nema boljeg nego kada radite svoju vlastitu domaću zimnicu, a cijela kuhinja zamiriši u divnim tonovima kakvi su mogući samo u pravoj domaćoj kuhinji. Ove kisele paprike k tome pripremam po provjerenom receptu bez umjetnih konzervansa, pa možete biti sigurni kako je konačan rezultat vrhunske kvalitete.
Kisele paprike – zimnica fantastičnog okusa
Za izradu se koriste isključivo prirodni sastojci i mogu vam reći da kad je ovako spremljena kisela paprika ima zaista fantastičan okus. A što je najvažnije, može stajati cijelu zimu i uvijek je jednako fina kao i kad je tek spremljena, čak i kad je sezona ovog povrća daleko iza nas. Poslužena kao salata uz bilo koji ukusan ručak savršeno će pristajati, kao i dojmljivi dodatak u nekom finom bogatom sendviču.
Da bi zimnica bila vrhunski kvalitetna koristila sam namirnice iz prodajnih centara METRO-a, te njihovog odličnog METRO Chef asortimana. Tamo sam nabavila i teglice budući da imaju zaista velik izbor teglica i poklopaca različitih veličina. Sve detalje svakako potražite OVDJE, a ako još niste besplatno se prijavite za digitalnu METRO Foodie Club karticu.
Cijeli postupak kako se prave ove ukusne kisele paprike potražite u našem novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Svakako preporučujemo da bacite pogled i na ostale recepte koje smo pripremili u suradnji s METRO-om: ukusno varivo od graška s noklicama, fantastičan okusima bogat domaći burger, kao i zaista poseban brudet na ribarski način. Našu YouTube playlistu s receptima za zimnicu potražite OVDJE.
Kisele paprike
Sastojci
- 3 kg paprike paradajzerice
- 3 litre vode
- 1 litra alkoholnog octa
- 10 dag soli
- 5 dag šećera
- 1 dl ulja
- papar u zrnu po ukusu
Upute
- Staklenke i poklopce oprati i osušiti.
- Za sterilizaciju ih staviti u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva 10 minuta.
- Izvaditi staklenke iz pećnice.
- Paprike oprati i dobro osušiti.
- Narezati ih na polovice te očistiti od sjemenki.
- U veliku posudu na šporetu sipati vodu, zatim ulje, alkoholni ocat, šećer i sol.
- Upaliti štednjak na najjače i par puta promiješati.
- Pustiti da smjesa na štednjaku zavrije.
- Ubacivati polovice paprika za otprilike jednu staklenku (kod nas je to 12 polovica).
- Kuhati oko dvije minute s jedne strane, pa ih prevrnuti da se i s druge strane kuhaju oko 2 minute.
- Kuhane paprike vaditi i slagati u oprane i obrisane staklenke koje su sterilizirane u pećnici na 150 stupnjeva 10 minuta i po želji dodati papar u zrnu.
- Kad su potrošene sve paprike, preliti ih tekućinom u kojoj su kuhale.
- Zatvoriti poklopcem pa ostaviti da se ohlade preko noći.
- Sutradan doliti svježe zavritom tekućinom, jer će preko noći paprike popiti tekućinu.
- Vruću tekućinu doliti u svaku staklenku do vrha, pa potom dobro zatvoriti poklopcem.
- Držati na hladnom i suhom mjestu.
Zasto se tegle ne stavljaju u pecnicu nakon zatvaranja
Zato sto se po ovom receptu tako ne radi.