Mljeveno meso koristi se u mnogim kuhinjama i receptima, a faširani šnicli – ili kako ih popularno zovemo faširanci – zasigurno su najpopularnije jelo koje se od njega priprema. Razlozi za to leže u tradiciji, ali i činjenici da je riječ o obroku koji se sprema brzo i lako, te se stoga savršeno uklapa u brzi tjedni radni ritam kada nema puno vremena za kuhanje.
Teško je uvijek naći ideju za pripremu brzog, ali i dobrog obroka, a baš tu uskaču faširanci kao jedan od onih svakodnevnih recepata na koje uvijek možete računati. I što je najbolje, mogu se napraviti na niz načina s uvijek različitim dodacima koji će ovo jelo svaki put iznova učiniti zanimljivim.
Mješano mljeveno meso junetine i svinjetine najbolje je za izradu sočnih faširanaca, no to ne mora biti pravilo. Itekako fini faširani šnicli mogu se raditi i sa pilećim i purećim mljevenim mesom, iako smo se u ovom receptu držali klasike, bar kad je riječ o izboru mesa. Ono što je malo drukčije kod ovih faširanaca je izbor zobenih pahuljica s kojima smo ih pomiješali. Zob nije toliko česta namirnica u našim krajevima, no mi je obožavamo jer osim što je iznimno zdrava, svojim neutralnim okusom odlično se uklapa u različite recepte, pa i u faširance.
U izradi ovog recepta osnovna ideja bila je složiti brz, ukusan, ali i zdrav i izbalansiran obrok, pa smo za prilog odabrali miješane mahunarke. Riječ je o gotovoj smjesi crvene i zelene leće, ječma, graha i suhog graška koju možete naći u svakom boljem supermarketu. Takvu smjesu potrebno je namakati u vodi prije kuhanja (najbolje je ostaviti ih preko noći), no nakon toga priprema im je iznimno jednostavna. Taman za brz prilog uz ručak poput ovoga!
Ako vam se dopao ovaj recept preporučujemo i odlične lazanje sa špinatom i ricotta sirom, jednostavne punjene šampinjone iz pećnice, te ukusnu junetinu u crvenom umaku. Ostale naše prijedloge za ukusan ručak možete pronaći OVDJE.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Faširance smo pomiješali sa mljevenim zobenim pahuljicama, a za prilog smo spremili miješane mahunarke.
Nakon što smo u smjesu dodali peršin i luk spremna je za oblikovanje faširanaca i pečenje.
Mahunarke se odlično slažu s našim faširancima.
- 250 grama miješanog mljevenog mesa
- 50 grama mljevenih zobenih pahuljica (ili mrvica)
- narezani peršin, malo narezanog luka
- sol, papar
- ulje za prženje
- miješane mahunarke (gotova kupljena smjesa crvene i zelene leće, ječma, graha, suhog graška)
- narezani peršin, sol
- Mljeveno meso pomiješati sa mljevenim zobenim pahuljicama, dodati narezani peršin i malo narezanog luka. Posoliti i popapriti po ukusu. Dobro izmiješati.
- Od smjese praviti pljeskavice jednake veličine i debljine.
- Pržiti ih na ulju do zlatno žute boje sa obe strane na srednje jakoj vatri.
- Miješane mahunarke potopiti u vodu i ostaviti da se namoče barem 4 sata, najbolje preko noći.
- Procijediti vodu, dodati novu, posoliti i kuhati dok ne omekšaju po ukusu.
- Procijediti, ubaciti narezani peršin, politi sa malo maslinovog ulja i dobro izmiješati.
- Poslužiti uz svježu ili kiselu salatu.
Odgovori